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Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2016

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Véritable coup de coeur d'iDealwine, Les Cèdres présente un équilibre remarquable et une richesse aromatique exceptionnelle. Un très beau chardonnay jurassien. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France (anciennement Côtes du Jura)
  • Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
  • En savoir plus...

Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Paupiettes de veau, Pigeon aux petits pois, Poisson cru mariné.

Présentation du lot
Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat

La cuvée

Véritable coup de coeur de l'équipe iDealwine, Les Cèdres est issu de chardonnay octogénaire cultivé sur un terroir marneux. Vinifié naturellement en demi-muids, sur ses lies pendant 2 ans et demi, le vin a été mis en bouteille sans soufre, sans filtration, ni collage. Il présente une robe or clair de laquelle s'échappe un bouquet aromatique complexe. Notes de noisette grillée, de pierre à fusil, de beurre, d'agrumes et de fruits blancs annoncent une bouche à la fois ronde et fraîche. Equilibrée par une belle acidité et des notes délicates d'agrumes, elle s'apprécie autour de mets fins aux accents iodés par exemple.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France (anciennement Côtes du Jura)
  • Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 12
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat
Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat

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La cote iDealwine
Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2016

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille