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Côteaux Bourguignons Dandelion (Domaine) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un vin croquant et gourmand signé par une adepte des méthodes de culture et de vinification naturelles qui a d'abord fait ses armes au sein de domaines australiens biodynamiques avant de revenir sur sa terre natale. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég abîmée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Côteaux Bourguignons
  • Propriétaire : Dandelion (Domaine)
  • En savoir plus...

Côteaux Bourguignons Dandelion (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gratin de carottes et champignons, Lapin aux champignons, Pâté en croûte.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Côteaux Bourguignons Dandelion (Domaine)

    La cuvée

    Avant de revenir en Bourgogne où Morgane Seuillot est née, cette dernière a d’abord fait ses armes dans des domaines australiens cultivant la vigne selon des principes biodynamiques. Située en Hautes-Côtes-de-Beaune, cette dernière signe un côteaux-bourguignon rouge réalisé à partir de pinot noir qui, au sein d’un climat océanique aux influences semi-continentales, a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire grâce à une viticulture soignée et respectueuse. Ainsi, les plants sont-ils travaillés à la main et les sols au cheval (les labours sont de mise).
    En cave, la vinification des baies est la plus naturelle et moins interventionniste possible. Elle se caractérise par un travail des grappes entières et aucun intrant, dont le soufre, n’a sa place tout au long du processus.
    La dégustation nous présente un vin doté d’une robe rouge rubis de laquelle s’échappent des notes de petit fruits rouges et noirs. Les tanins sont croquants et une belle fraîcheur anime le tout.

    Le domaine Domaine Dandelion

    Originaire de Bourgogne, Morgane Seuillot a travaillé quelques années dans des domaines biodynamiques en Australie avant de revenir s’installer à Mavilly-Mandelot, en Hautes-Côtes-de-Beaune, en 2016. Ses trois hectares de vignoble s’étendent sur sept parcelles disséminées dans les villages de Mavilly et de Meloisy, plantées de chardonnay, d’aligoté, de pinot noir et de gamay. Les vignes sont cultivées le plus naturellement possible, entièrement à la main et travaillées au cheval, Morgane bénéficiant d’un atout de poids : son père qui fait les labours pour de nombreux domaines bourguignons depuis des années. Au chai, les vins sont nature depuis le premier millésime, vinifiés en grappes entières et le pressurage se fait avec un vieux pressoir en bois. Pas d’intrant, pas de soufre. Tout est artisanal, jusqu’au choix des étiquettes découpées à la main et réalisées dans un joli papier provenant d’un moulin à papier auvergnat qui intègre de petites fleurs locales. Des vins précis et d’une grande fraîcheur. Un domaine à suivre.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég abîmée, 1 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Côteaux Bourguignons
    • Propriétaire : Dandelion (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Naturel 
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot noir
    Côteaux Bourguignons Dandelion (Domaine)
    Côteaux Bourguignons Dandelion (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Côteaux Bourguignons Dandelion (Domaine) 2018

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille