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Un crozes-hermitage fin, aux notes lardées et à la finale minérale : une superbe syrah qui se savoure volontiers jeune. Plus d'info
Crozes-Hermitage Les Jalets Paul Jaboulet Aîné se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tapas aux légumes, Planche de saucissons, Terrine de lapin.
Apogée : 2031-2036
Cette appellation, s'étendant sur plus de 1 600 hectares, est située sur la rive gauche du Rhône, faisant face à l'Hermitage ainsi qu'aux Saint-Joseph. Elle est plantée uniquement à partir de syrah, cépage phare de la région. Le terroir de cette appellation est composé d'argiles ainsi que de galets roulés, comme nous pouvons en trouver à Châteauneuf-du-Pape, plus au Sud. Les vins de Crozes-Hermitage sont des vins de très beau niveau, figurant parmi les plus beaux de la Vallée du Rhône. La syrah s'y épanouit sur un registre lardé, d'olives, de fruits noirs, ainsi qu'une touche minérale et soyeuse qui, en bouche, apporte une élégance et une allonge superbe. Au nez elle apporte une fraîcheur et une complexité bienvenues. Si ces vins se boivent majoritairement jeunes, ils peuvent pourtant être gardés de nombreuses années afin de profiter du développement aromatique des syrahs de la région. Nous vous recommandons de les savourer avec des mets de caractère, à base de viande.
Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834, à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château La Lagune). L'héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l'Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D'autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.
Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.
Lire l'article du blog sur la maison Paul Jaboulet Aîné
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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