Enchère

L'Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob 2019

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un chardonnay ouillé par un vigneorn biodynamiste : un vin plein de vie et d'énergie. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : L'Etoile
  • Propriétaire : Nicolas Jacob
  • En savoir plus...

L'Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Andouilles, Andouillettes, crevettes au cidre.

Présentation du lot
L'Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob

La cuvée

Installé depuis 2018 à Cesancey, Nicolas Jacob fait partie de la relève du Jura. Cet ancien "élève" de Jean-François Ganevat, qu'on présente plus, produit des vins typiques du Jura contemporain : des vins vivants, réalisés avec soin tant à la vigne qu'en cave. Cette cuvée provient de vignes acquises du côté de l'Etoile, sur la partie supérieure de l'appellation, en altitude. Elle produit régulièrement un chardonnay vivant, légèrement fumé et d'une grande acidité. Cette cuvée, pleine d'énergie, représente à la perfection ce que des vignerons biodynamistes et naturels du Jura peuvent produire. La touche fumée cède place à une finale sur la pomme d'une grande longueur et élégance.

Le domaine Nicolas Jacob

Originaire du Jura, Nicola Jacob a d’abord travaillé chez des maraîchers bio avant de se tourner vers le vin. Mais il a eu la chance de se former chez les meilleurs, d’abord au Domaine Macle, puis chez Jean-François Ganevat, où il est resté plusieurs années. En 2015 ; il est prêt à voler de ses propres ailes et rachète un hectare de vignes de chardonnay, de savagnin et de pinot noir au cœur de la belle appellation l’Etoile. Comme son mentor, il privilégie une approche naturelle. Ainsi, les vignes sont cultivées en bio, les vinifications sont spontanées, les élevages longs et le soufre est employé avec parcimonie. Le vigneron met en valeur ses terroirs du sud du Jura en vinifiant parcelle par parcelle, et en proposant une multitude de micro cuvées. Ceci est d’autant plus vrai depuis que le domaine s’est agrandi, en 2019, avec le rachat d’un chai et de plusieurs parcelles, pour atteindre six hectares, majoritairement plantés de chardonnay et de savagnin, même si l’on y trouve également les autres cépages stars du Jura tels que le poulsard et le trousseau. Un domaine à suivre de près.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Autre
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : L'Etoile
  • Propriétaire : Nicolas Jacob
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Naturel 
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
L'Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob
L'Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob

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La cote iDealwine
L'Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille