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Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob 2019

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Une cuvée confidentielle, où un pinot noir riche et dense tient le haut de l’affiche. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Nicolas Jacob
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte au comté, Filet de porc aux canneberges, Darne de thon rouge.

Présentation du lot
Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob

La cuvée

Ce vin est un monocépage de pinot noir qui tire son origine de vignes plantées en 2001 aux Perrières. Celle-ci est une parcelle de 0,2 hectares qui se définit par des sols de marnes du Trias et se situe dans le village de Voiteur.
Après des vendanges manuelles, les baies sont vinifiées en grappes entières et la fermentation est enclenchée par les levures indigènes, dans des cuves, pendant vingt jours, sans pigeage ni remontage. S’ensuit un élevage de six à huit mois en barriques et un embouteillage sans aucun soufre.
Ce joli vin nature qui n’est produit qu’à hauteur de 800 bouteilles environ par an surprend par son caractère riche et dense, ses notes de fraises et d’épices douces. Il accompagnera parfaitement une tarte au comté ou un filet de porc aux canneberges.

Le domaine Nicolas Jacob

Originaire du Jura, Nicola Jacob a d’abord travaillé chez des maraîchers bio avant de se tourner vers le vin. Mais il a eu la chance de se former chez les meilleurs, d’abord au Domaine Macle, puis chez Jean-François Ganevat, où il est resté plusieurs années. En 2015 ; il est prêt à voler de ses propres ailes et rachète un hectare de vignes de chardonnay, de savagnin et de pinot noir au cœur de la belle appellation l’Etoile. Comme son mentor, il privilégie une approche naturelle. Ainsi, les vignes sont cultivées en bio, les vinifications sont spontanées, les élevages longs et le soufre est employé avec parcimonie. Le vigneron met en valeur ses terroirs du sud du Jura en vinifiant parcelle par parcelle, et en proposant une multitude de micro cuvées. Ceci est d’autant plus vrai depuis que le domaine s’est agrandi, en 2019, avec le rachat d’un chai et de plusieurs parcelles, pour atteindre six hectares, majoritairement plantés de chardonnay et de savagnin, même si l’on y trouve également les autres cépages stars du Jura tels que le poulsard et le trousseau. Un domaine à suivre de près.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Armoire climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Nicolas Jacob
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 1
  • Production : 800
  • Intensité du vin : Léger
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot noir
Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob
Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille