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Vin de France L'Aide Mémoire Bornard 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13.90% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Petite pépite du Jura, ce 100% pinot noir équilibre finesse et gourmandise.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq lég marquée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Bornard
  • En savoir plus...

Vin de France L'Aide Mémoire Bornard se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cantal, Endives au jambon en papillotes, Omelette aux girolles.

Présentation du lot
Vin de France L'Aide Mémoire Bornard

La cuvée

C’est au cœur du Jura, près du joli petit village de Pupellin, tout proche d’Arbois, que Philippe Bornard et son fils Tony élaborent de jolies cuvées, figures emblématiques des vins natures. Le vignoble qui couvre près de 14 hectares développe des cépages typiques de la région. Les vignerons font le choix de réaliser les vendanges complètement à la main afin de préserver tous les arômes des fruits pour la vinification. Cette dernière est réalisée sans aucun intrant et les sulfites sont seulement utilisés lors de la mise en bouteille. Les macérations sont longues et l’élevage se fait en foudres.
La cuvée l’Aide Mémoire est un 100% pinot noir dont la robe d’un rouge intense promet une dégustation parfumée. Le bouquet explosif et dense nous permet de reconnaître le cépage avec des notes de fraises et de pivoines. La bouche parfaitement structurée et fruitée dévoile une belle texture avec des tannins présents mais bien intégrés.

Le domaine Bornard

Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave climatisée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13.90 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Bornard
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 14
  • Production : 55000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot noir
Vin de France L'Aide Mémoire Bornard
Vin de France L'Aide Mémoire Bornard

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La cote iDealwine
Vin de France L'Aide Mémoire Bornard 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille