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Un voyage au cœur du Languedoc accompagné de ce vin blanc doré aux arômes d’agrumes et de fruits jaunes. Plus d'info
Coteaux du Languedoc Prieuré St-Jean de Bébian Chantal Lecouty et Jean Claude Le Brun se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Avocat farci aux crabes, Boudin blanc aux morilles, Nouilles chinoises.
Ce domaine viticole s’étend sur environ 18 hectares au cœur du Languedoc. Il a la particularité de cacher entre ses vignes une magnifique chapelle romane en cours de rénovation. Les parcelles ont une orientation sud-ouest ce qui leur confère une très bonne exposition. Privilégiant la qualité plutôt que la quantité, des cépages nobles sont plantés et certaines vignes sont maintenant âgées de plus de 80 ans. Les rendements sont assez faibles, autour de 20 hl/ha et les vendanges se font entièrement à la main. Les vinifications se font séparément pour chaque cépage et chaque cuvée est ensuite élevée pendant six à 18 mois en barriques de chêne.
Ce vin blanc dévoile une jolie robe dorée amenant sur un nez aromatique aux parfums d’agrumes et de poires. En bouche, de subtiles notes mentholées et des arômes d’anis viennent équilibrer le bouquet. C’est un vin savoureux et authentique à déguster dans sa jeunesse.
Depuis 2015, sous l’impulsion de Benoît Pontenier, le style des vins a beaucoup évolué. Ils sont plus fins et plus complexes, avec un surplus d’énergie, de fraîcheur.
Idéalement situé sur les coteaux formant les premiers contreforts des Cévennes, ce vignoble fondé au 1er siècle sous l'Empereur Auguste, est aujourd'hui un ambassadeur tout désigné pour la région viticole dynamique du Languedoc. Sur ses 28 parcelles favorablement exposées Sud ou Sud-Ouest, le domaine produit à la fois des vins blancs et rouges. Ce sont les vins rouges qui sont indéniablement à l'origine de sa renommée.
En 1975, le propriétaire Alain Roux donne un nouveau souffle au vignoble en plantant des cépages nobles (Syrah, Grenache, Mourvèdre), ainsi que les 13 cépages traditionnels de Châteauneuf-du-Pape (Roussane, Marsanne, Clairette, etc.), tout en prenant soin de conserver les vieux plants méditerranéens de Cinsault et Carignan. Puis le Prieuré est racheté en 1994 par Chantal Lecouty et Jean Claude Le Brun, anciens dirigeants de La Revue du Vin de France, qui œuvrent pendant quinze ans dans la continuité des actions engagées par Alain Roux. Ils pratiquent la lutte raisonnée (aucun usage d'engrais chimiques) et poussent à l'extrême la maturité des raisins en vendangeant avec 15 jours de délai par rapport au début de la récolte en Languedoc. Vinifiés indépendamment les uns des autres, les différents cépages sont ensuite élevés - toujours séparément - pendant 6 à 18 mois en barriques de chêne, neuves pour un tiers et soumises à une chauffe minimale pour lutter contre l'arôme de boisé intempestif.
Depuis 2015, le domaine a été racheté et le style des vins a beaucoup évolué sous l’impulsion de Benoît Pontenier. Les vins sont plus fins et plus complexes. Ils ont un surplus d’énergie, de fraîcheur. Le domaine est par ailleurs certifié en bio et en biodynamie. Redécouvrez ce domaine historique du Languedoc (situé à Pézenas).
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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