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Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq 2018

  • Fruits exotiques
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Assemblage de rolle et d’ugni blanc vinifiés à la bourguignonne et issus d’un terroir provençal. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Provence
  • Appellation / Vin : Côtes de Provence
  • Propriétaire : Rimauresq
  • En savoir plus...

Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants :  Bar au four, Quiche Lorraine, Tarte Fine aux abricots.

Présentation du lot
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq

La cuvée

Réalisé seulement dans les beaux millésimes, Quintessence Blanc est issu d’un assemblage de vieilles vignes de rolle (70%) et d’ugni blanc (30%). Les terroirs sablonneux, avec des grès, galets, quartz et schistes sont parfaits pour l’expression de grands vins blancs. Avec des rendements faibles d’environ 25 hectolitres à l’hectare, la production des blancs du domaine Rimauresq avoisine les 15.000 bouteilles au total.
Ainsi, ce cru classé de Côtes de Provence a une concentration exceptionnelle. Fermenté et élevé en barrique (pendant six à huit mois, 1/3 de barrique neuve) ainsi qu’en demi-muids, Quintessence est gras, complexe, avec des arômes de fruits exotiques et d’agrumes. Sa robe or pâle, son nez minéral et légèrement boisé, vous donneront envie de servir ce vin avec des Saint-Jacques ou du foie gras par exemple. Servez-le entre 8 et 12°C en le décantant. Dégustez-le dans sa jeunesse ou bien après quelques années de garde (un à cinq ans).

Le domaine Rimauresq

Au cœur de la Provence viticole, à vingt minutes à l'est de Toulon, le vignoble de Rimauresq s'étend sur 50 hectares, au pied du massif des Maures. Son terroir associé à un climat légèrement en altitude et des influences rafraîchissante du mistral, permettent de créer des vins à la personnalité unique. Depuis 1988, le domaine est la propriété de la famille Wemyss, d'origine écossaise. D'importants travaux ont été accomplis depuis, à la fois pour moderniser les chais mais aussi dans les vignes. Aujourd'hui, Rimauresq figure parmi les références classiques de la Provence.
A Rimauresq, la philosophie consiste à conserver le meilleur du fruit de la vigne. Les sols sont travaillés tout au long de l'année, et les vignes sont enherbées. Depuis 2020, le domaine est certifié bio. Pour la vinification des blancs et des rosés, l'objectif, tout au long du processus, est de préserver la fraîcheur des raisins : ceux-ci sont récoltés le matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Les baies macèrent ensuite à froid, en cuves inox thermorégulées. Les jus de presse et de goutte, pressurés à froid, fermentent ensuite à basse température. Les blancs et les rosés, élevés sur lies font l'objet d'un bâtonnage régulier qui apporte aux vins gras et complexité.

Lire l'article du blog sur le domaine de Rimauresq

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Provence
  • Appellation / Vin : Côtes de Provence
  • Propriétaire : Rimauresq
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 50
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits exotiques
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : rolle
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq

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La cote iDealwine
Côtes de Provence Rimauresq Quintessence Rimauresq 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille