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Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Jean-Marc Boillot 2004

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un chardonnay de caractère mais équilibré par des notes florales et fruitées d'une grande délicatesse. A savourer au cours de ses dix premières années avec des mets de grande gastronomie. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 moins de 2 cm
  • Etiquette : 1 Etiq lég déchirée, 1 Caps lég abimée, 1 Etiq lég tachée, 1 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Jean-Marc Boillot
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Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Jean-Marc Boillot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon au beurre blanc, Velouté Du Barry, Quenelles de brochet.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Jean-Marc Boillot

    La cuvée

    Créé au cours des années 1980 à Pommard, le domaine Jean-Marc Boillot nous propose ici ce puligny-montrachet issu du premier cru baptisé La Garenne, issu du climat éponyme que l’on retrouve au-dessus des célèbres « Folatières ». Le chardonnay qui le compose a été cultivé avec soin et ainsi incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols fins composés d’argile et de calcaire.
    Récolté à la main, le chardonnay a été minutieusement trié avant la vinification qui se caractérise par un pressurage pneumatique doux des grappes encore entières. Entonné dans des fûts de chêne, le moût effectue fermentation alcoolique et fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé un peu moins d’un an dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 30% maximum. Afin de gagner en texture, le vin fait l’objet d’un bâtonnage hebdomadaire. Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, il présente une robe jaune pâle qui introduit un bouquet équilibrant des notes savoureuses dues à l’élevage (fruits secs, boulange, beurre frais) et des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs.

    Le domaine Jean-Marc Boillot

    Situé à Pommard, le domaine Jean-Marc Boillot fut créé en 1985. Jean-Marc Boillot a d'abord fait ses armes chez Olivier Leflaive avant de s'installer. Et aujourd'hui, il passe progressivement le flambeau à sa fille Lydie et son gendre ainsi que son fils Benjamin. Le vignoble s'étend sur 11 hectares, dans les appellations Meursault, Pommard, Puligny et Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny et Volnay. Le domaine achète aussi des raisins pour compléter sa production. Jean-Marc Boillot est aussi propriétaire de deux domaines dans le Languedoc – les Roques et les Truffières, qui produisent surtout du rosé.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 moins de 2 cm
    • Etiquette : 1 Etiq lég déchirée, 1 Caps lég abimée, 1 Etiq lég tachée, 1 Etiq lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Jean-Marc Boillot
    • Millesime : 2004
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 11
    • Production : 50000
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Jean-Marc Boillot
    Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Jean-Marc Boillot

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    La cote iDealwine
    Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Jean-Marc Boillot 2004

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille