Enchère

Arbois Pupillin Vin Jaune Cellier Saint Benoît 2012

  • Noix
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Nature
  • 14.50% 
  • 0.62L
  • Intensité
  • Classique

Un vin jaune particulièrement représentatif de son appellation par ses emblématiques arômes de fruits confits et de noix. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois Pupillin
  • Propriétaire : Cellier Saint Benoît
  • En savoir plus...

Arbois Pupillin Vin Jaune Cellier Saint Benoît se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges aux morilles, Chapon au vin jaune, Faisan au vin blanc.

Présentation du lot
Arbois Pupillin Vin Jaune Cellier Saint Benoît

La cuvée

Vin rare et convoité issu du savagnin, le vin jaune, également appelé « or du Jura », est élaboré à partir de quatre terroirs distincts : Arbois, Château-Chalon, Côtes-du-Jura et l’Etoile. Les vignes du Cellier Saint Benoit, soigneusement cultivées à la main, bénéficient de pratiques proches de l’agriculture biologique conciliée à une approche naturelle. C’est au sein de fûts de chêne que le savagnin se transforme en vin jaune. Sous l’effet de l’évaporation, un voile de levures se crée, protégeant le vin de l’air et le nourrissant pendant de nombreuses années. C’est ainsi que le vin jaune va passer au mois six ans et trois mois en cave pour y développer son extraordinaire complexité et ses merveilleux arômes de noix.
La robe jaune paille est sublimée par un nez intense dont les parfums de noix, de noisette et d’amande se mêlent à des notes de sous-bois et d’épices. En bouche, les tanins légers se révèlent au sein de puissants arômes de noix, de pomme verte et d'épices.

Le domaine Cellier Saint Benoît

Perpétuant la lignée familiale initiée il y a quatre générations, Benjamin Benoît a repris les rênes du Cellier Saint Benoit. Autrefois cultivé en polyculture, c’est son père Denis qui, en 2003, décide de se consacrer uniquement à la vigne, quitte la coopérative et installe son chai au sein de l’ancien corps de ferme de la famille. A seulement 26 ans, Benjamin Benoît est à la tête de 6,25 hectares à Pupillin, qu’il cultive en agriculture raisonnée, avec une attention particulière au travail des sols. Se définissant comme un artisan vigneron, il a à cœur de maîtriser toutes les étapes de la culture de la vigne à l’embouteillage, et de limiter la production pour ne tirer que le meilleur de cette terre du Jura. Il décline son savoir-faire à travers les cinq cépages phares de la région chardonnay, savagnin, ploussard, trousseau et pinot noir, et propose une dizaine de cuvées qui le placent déjà parmi les étoiles montantes du Jura.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois Pupillin
  • Propriétaire : Cellier Saint Benoît
  • Millesime : 2012
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Naturel 
  • Superficie : 6
  • Production : 20000
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Arbois Pupillin Vin Jaune Cellier Saint Benoît
Arbois Pupillin Vin Jaune Cellier Saint Benoît

Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

La cote iDealwine
Arbois Pupillin Vin Jaune Cellier Saint Benoît 2012

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille