Aultmore-Glenlivet 28 years 1989 Cadenhead's Sherry Cask One of 156 - bottled 2018

Présentation du lot

Aultmore-Glenlivet 28 years 1989 Cadenhead's Sherry Cask One of 156 - bottled 2018

La cuvée

Aultmore 28 ans 1989 embouteillé en 2018 après un vieillissement en fût de sherry. Cadenhead est fondée en 1842 par George Duncan, rapidement rejoint par William Cadenhead qui, après la mort de Duncan en 1858, rebaptise l'entreprise à son nom. Cadenhead meurt à son tour en 1904 et c'est son neveu, Robert Duthie, qui reprend les rênes de l'entreprise et en fait la maison de négoce que nous connaissons. Après lui, elle est gérée par une de ses employés, Ann Olivier, dont la gestion hasardeuse conduit à une grande vente aux enchères à Christie's (Londres) en 1972 pour renflouer les caisses. Cadenhead est ensuite vendu à J. & A. Mitchell and Co, également propriétaire de Springbank, et déménage à Campbeltown. Édition limitée à 156 bouteilles.

Le domaine Aultmore

Construite en 1896 par Alexander Edward à proximité de Keith, dans le Speyside, Aultmore a longtemps consacré sa production aux assemblages. Très appréciée dans ce rôle par ses propriétaires successifs - Distillers Company Limited (futur Diageo) jusqu'en 1998 puis John Dewar & Sons qui avait déjà brièvement possédé la distillerie de 1923 à 1925 -, la gamme de single malt d'Aultmore n'est lancée qu'en 2014. Dommage car sa distillation lente dans des petits alambics à bras descendants donne au whisky un caractère aromatique mais bien trempé.