Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Nicolas Potel 2007

Présentation du lot

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Nicolas Potel 2007

La cuvée

Ce joyau de la Bourgogne provient d'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte d'Or. Le Romanée-Saint-Vivant est un grand cru situé à proximité de Vosne-Romanée, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat, qui favorisent l'épanouissement du pinot noir. La vinification de cette cuvée est réalisée avec un souci du détail : les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin. Une vinification douce est accomplie, avec des cuvaisons longues permettant de capturer la richesse des arômes sans trop extraire de tannins. La fermentation se fait en cuves ouvertes avec des levures indigènes naturellement présentes sur les baies, suivie d’un élevage en fûts de chêne, comprenant une partie de fûts neufs, pendant environ 15 à 18 mois.
La robe rouge rubis de ce grand cru promet un bouquet expressif. Le nez est, en effet, caractérisé par des arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, une belle complexité florale amène vers une finale longue et élégante.

Le domaine Nicolas Potel

Cette maison de négoce créée en 1997 a gagné une renommée mondiale grâce à ses vins issus des meilleures parcelles du vignoble bourguignon, suite au rachat de la propriété familiale de Volnay, le domaine de la Pousse d'Or. Il prête une attention aux contrats qu'il passe avec des vignerons attentionnés, et couvre aussi bien la côte de Nuits que la Côte de Beaune. Le calendrier biodynamique est suivi, et l'élevage sur lies fines dure 12 à 16 mois, sans soutirage avec un minimum de soufre ajouté.