Sonoma Vérité Winery Le Désir 2008

Présentation du lot

Sonoma Vérité Winery Le Désir 2008

La cuvée

Comme un artiste composerait une toile à partir de pigments de dizaines de couleurs, Pierre Saillan élabore chaque assemblage à partir de cuvées tirées d’une cinquantaine de micro-crus, chacune vendangée, vinifiée séparément puis élevée dans des fûts de chênes français de différentes intensités de chauffe. Ce travail de titan donne naissance à une cuvée sublime, dominée par le cabernet franc et complétée, en quantité variable selon les millésimes, par du merlot, du cabernet sauvignon et du malbec.
Cet assemblage à la robe pourpre dévoile une large palette aromatique : des notes de fleurs d’acacia, de cassis, de mûre se mêlent avec délice à un léger boisé et à une touche mentholée. La bouche, riche en saveurs de fruits noirs, est relevée par les épices douces. Charpenté, ce vin fait pourtant preuve d’une grande élégance grâce à des tannins fins et une belle acidité. La finale s’allonge indéfiniment. Voici un vin destiné à une longue garde, de 30 à 40 ans.

Le domaine Vérité Winery

Vérité winery est née de la rencontre de deux hommes : Jess Jackson, fondateur de l’un des domaines californiens les plus réputés (Kendall Jackson), et Pierre Seillan, issu d’une famille de vignerons de Gascogne, qui élabore des vins à Bordeaux et en Toscane. Jess Jackson est convaincu de la possibilité de créer des vins d’exception sur le terroir de Sonoma et Pierre Seillan, qui se rend compte du potentiel de cette région, accepte d’y créer un domaine en 1997. Là, il met en pratique la philosophie acquise après de longues années d’expérience, celle du droit du sol, où le vin doit exprimer sans entrave son terroir, grâce à la mise en valeur de micro-crus. A cet effet, il cultive et vinifie séparément une cinquantaine de micro-parcelles, réparties sur quatre appellations : Alexander Valley, Knights Valley, Chalk Hill et Bennett Valley, plantées uniquement de cépages bordelais. Ces micro-crus sont ensuite assemblés minutieusement, et constituent autant de composants permettant de réaliser des vins d’une incroyable complexité. Le domaine est aujourd’hui conduit par sa fille Hélène, et propose une gamme de trois vins d’exception : La Muse, la Joie et le Désir.