Acheter du champagne rosé

Le champagne rosé, élaboré selon la méthode de la "saignée" ou bien celle de l'assemblage, est de plus en plus en vogue, en France comme à l'étranger.

La Champagne est la seule région française où l’on peut faire du rosé d’assemblage, c’est-à-dire assembler un vin blanc clair (avant prise de mousse donc) avec 5 à 20% de vin rouge champenois. Ce type de rosé est généralement assez léger. Cette méthode est la plus rependue en Champagne, mais il est nécessaire pour qu'elle soit qualitative, d'utiliser du vin rouge de qualité.
Les champagnes d'assemblage sont généralement faiblement colorés et délicats à la dégustation.
Mais il existe également des rosés de saignée, élaborés selon la technique traditionnelle du rosé, c’est-à-dire en laissant macérer les raisins (avec les peaux des raisins rouges) jusqu’à ce qu’il se colorent selon l’intensité voulue (autour d'une dizaine d'heures). La peau des baies pigmente le jus et l'enrichit également en composant aromatique et en vinosité. Ce type de champagne est généralement plus puissant et plus vineux que les rosés d'assemblage.
La plupart des producteurs de champagne élaborent au moins une cuvée de champagne rosé. Comme les vins tranquilles rosés, le champagne rosé est de plus en plus à la mode et présente une dynamique de croissance continue depuis 2005 (environ +4% chaque année).
Les champagnes rosés sont à recommander dans différentes occasions : les rosés d'assemblage de style léger peuvent se déguster à l'apéritif ou pour accompagner des grillades, des salades composées ou des poissons par exemple, tandis que les champagnes rosés de saignée, plus puissants, accompagneront plus volontiers des mets de puissance intermédiaire, comme les viandes blanches, voire même, pour les plus vineux d'entre eux, des viandes comme le canard, le veau ou le bœuf, ou encore des plats orientaux comme le tajine.
iDealwine propose une grande variété de champagnes rosés, allant des plus légers et élégants comme le brut rosé de Ruinart, aux plus puissants, comme le rosé de saignée d'Olivier Horiot.

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