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Tantallan

Le whisky Tantallan a pris le nom du château de Tantallon datant du 14ème siècle, dernier grand château médiéval en Ecosse, situé à Berwick. La distillerie produit des whiskys single malt des Highlands dont les processus de fabrication nécessitent une grande précision. Trois ingrédients de base sont nécessaires : les céréales, l’eau et la levure. Après la moisson, les céréales sont trempées dans de l’eau durant deux à trois jours. Une fois que ces dernières ont germé, elles sont séchées puis broyées avant d’être mélangées à de l’eau chaude formant un liquide sucré appelé Wort. La levure est ajoutée à ce liquide ce qui déclenche la fermentation. Le whisky est ensuite distillé dans un alambic puis est vieilli dans des fûts dans lesquels les eaux-de-vie développeront rondeur, gourmandise et saveur. Les whiskys Tantallan sont ainsi produits à partir d’un savoir-faire unique ancestral mettant en avant la minutie et la patience de producteurs passionnés.