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Yoyo

Le domaine Yoyo est mené d’une main de maître par Laurence Manya-Krief, ancienne commerciale dans le secteur du prêt-à-porter. À 35 ans, elle décide de conduire ses propres vignes pour créer des vins d’exception. La vigneronne travaille deux cépages typiques de la région, grenache et carignan, dont les vignes ont en moyenne 90 ans. Les sept hectares de vignes grimpent sur des sols composés de schistes noirs. Consciente des enjeux environnementaux et dans un souci de protection de la biodiversité, elle décide en 2008 de cultiver ses vignes selon les principes stricts de l’agriculture biologique. À la vigne, tous les travaux sont réalisés à la main ou par traction animale. Les rendements sont contrôlés et les vinifications peu interventionnistes sont réalisées en grappes entières afin de laisser aux baies la possibilité de libérer naturellement tous leurs parfums. L’objectif de Laurence est de proposer des vins faciles à déguster, reflétant le terroir et le fruit.