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Quinon De Valmira

Le paysage viticole espagnol abrite l’emblématique domaine Quinon de Valmira au cœur de la Rioja. Après avoir passé deux ans à travailler pour le château Pétrus, Alvaro Palacios, descendant d’une prestigieuse famille de vignerons, décide de fonder son propre domaine en 1989. Il travaille avec passion ses vieilles vignes de grenache, de syrah, de Carignan et cabernet, dans le plus grand respect des sols. L’objectif du vigneron consiste à conserver un savoir-faire unique et ancestral avec la modernité des technologiques actuelles afin de produire de manière plus durable. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes. Le vigneron travaille ainsi ses 25 hectares de vignes avec minutie afin de créer des vins emblématiques et parfumés, reflétant parfaitement le terroir et les cépages savoureux de la région.