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Une côte-rôtie gourmande, juteuse aux arômes complexes rehaussés de notes de tapenade et de menthol. Un must élégant et gourmand ! Plus d'info
Cette côte-rôtie est un assemblage de syrah provenant de différents lieux-dits de la Côte Blonde et de la Côte Brune (Coteaux de Bassenon, Le Goutay, L'Arselie, Besset, Gerine, Bourrier, Montlis). Cultivées avec une philosophie raisonnée sur des sols granitiques et schisteux, les vignes ont entre 5 et 30 ans. S'étendant sur cinq hectares, les vignes sont plantées avec une densité de plantation de 10 000 pieds à l'hectare pour un rendement de 40 hectolitres à l'hectare.
La vinification est faite en vendange entière (20%), les baies macèrent ensuite à froid en cuve inox thermorégulée avec les levures indigènes. L'élevage dure un an en barrique sans bois neuf. A la dégustation, on découvre un vin à la robe rubis qui délivre des arômes de fruits rouges et noirs rehaussés de notes chaleureuses de tapenade, et d'autres, plus fraîches de menthe. Gardez ce vin jusqu'à 10-15 ans. Servez-le à 16°C. Ce vin gourmand, juteux, se déguste parfaitement avec une volaille aux olives, un civet de sanglier ou un couscous d'agneau.
Côte-Rôtie Le Village Michel et Stéphane Ogier se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Civet de sanglier, Volaille aux olives, Couscous d'agneau.
Apogée : A boire jusqu'en 2031
Cette côte-rôtie est un assemblage de syrah provenant de différents lieux-dits de la Côte Blonde et de la Côte Brune (Coteaux de Bassenon, Le Goutay, L'Arselie, Besset, Gerine, Bourrier, Montlis). Cultivées avec une philosophie raisonnée sur des sols granitiques et schisteux, les vignes ont entre 5 et 30 ans. S'étendant sur cinq hectares, les vignes sont plantées avec une densité de plantation de 10 000 pieds à l'hectare pour un rendement de 40 hectolitres à l'hectare.
La vinification est faite en vendange entière (20%), les baies macèrent ensuite à froid en cuve inox thermorégulée avec les levures indigènes. L'élevage dure un an en barrique sans bois neuf. A la dégustation, on découvre un vin à la robe rubis qui délivre des arômes de fruits rouges et noirs rehaussés de notes chaleureuses de tapenade, et d'autres, plus fraîches de menthe. Gardez ce vin jusqu'à 10-15 ans. Servez-le à 16°C. Ce vin gourmand, juteux, se déguste parfaitement avec une volaille aux olives, un civet de sanglier ou un couscous d'agneau.
Le domaine est dans la famille depuis maintenant sept générations sur les coteaux d'Ampuis. C'est donc tout naturellement que Stéphane Ogier a décidé de le reprendre à la suite de son père Michel, en 1997. Sa première expérience en Bourgogne l'a convaincu de travailler les différents terroirs, grâce à des sélections parcellaires, afin de les laisser exprimer leur quintessence. Parallèlement à cela, le vigneron est en quête permanente de finesse et d'élégance. Aujourd'hui, les vignes courent sur 27 hectares de sols de schistes et de granit. L'agriculture est menée de façon raisonnée. Deux terroirs distincts se côtoient : la Côte Brune et la Côte Blonde, tous deux marqués par un climat relativement froid. Depuis le millésime 2015, le domaine a inauguré un chai ultramoderne pour être à la pointe en termes de vinifications et élevages avec quelques 600 barriques notamment. En somme, les vins de Stéphane Ogier appartiennent désormais bien à l'élite. Le domaine poursuit sa quête d'excellence grâce à un vrai passionné, ambitieux, talentueux et créatif.
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