Domaine Gauby - Roussillon

Gauby

Près de quinze cépages, des terroirs divers et variés ainsi qu'une prise de risque dans l’élaboration des vins ont fait du domaine Gauby une référence dans le Roussillon. Pure expression du fruit, les vins élégants révèlent l'essence même du terroir, dans toute sa splendeur.

C'est LE domaine mythique du Roussillon. Situé à 20 kilomètres de Perpignan, au milieu d'un large espace de prairies, de garrigues et de forêts, le vignoble de 44 hectares bénéficie d'une situation géographique et climatique privilégiée où la fraîcheur apportée par l'altitude (150 à 300 mètres) tempère la chaleur des journées estivales. De plus, les lieux bien préservés, encore sauvages, offrent un paysage magnifique. Les sols de schistes, d'argiles et de marnes laissent les racines plonger très profondément, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins. Les terroirs dominent la mer vers l'est et les vignes sont plantées sur des calcaires sédimentaires au nord et des schistes au sud, imbriqués en strates verticales.
Résolument respectueux de leur environnement, les Gauby père (Gérard) et fils (Lionel) ont depuis longtemps banni tout traitement chimique, à commencer par les désherbants et les insecticides, pour leur préférer les concoctions " maison " comme les huiles essentielles ou le compost. Elégance et fraîcheur sont constamment recherchées dans les vins et le chemin pris semble tout droit les y conduire.

Côtes du Roussillon Villages La Muntada - Côtes du Roussillon Villages (Rouge)

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah

La cuvée haute-couture de ce domaine parmi les plus fameux du Roussillon : un vin aux parfums envoûtant et à la bouche profonde, puissante, offrant une chair et un grain de tanins extrêmement racés.

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IGP Côtes Catalanes (VDP des Côtes Catalanes) Gauby Coume Gineste - IGP Côtes Catalanes (VDP des Côtes Catalanes) (Blanc)

Grenache Blanc, Grenache Gris

Un grand vin blanc tendu et frais du Roussillon : un véritable vin de gastronomie.

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IGP Côtes Catalanes Coume Gineste - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Grenache Blanc, Grenache Gris

L'un des plus grands vins blancs du Sud de la France, livrant un nez très aromatique, une bouche dense, pure, cristalline et minérale. Du grand art ! Idéal avec des Saint-Jacques ou des poissons en sauce.

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Côtes du Roussillon Villages Coume Gineste - Côtes du Roussillon Villages (Rouge)

Grenache

Un très beau vin bio au fruité intense qui se livre à travers une profondeur séduisante et un beau volume. A boire dans ses dix ans.

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IGP Côtes Catalanes Foun Amphore - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Carignan

Une grande cuvée, issue de très vieilles vignes et élevée en amphore, permettant une juste expression du terroir !

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Côtes du Roussillon Villages La Roque - Côtes du Roussillon Villages (Rouge)

Grenache

Les amateurs éclairés n’hésiteront pas à se procurer ce 100% grenache issu du travail en bio minutieux d’un perfectionniste qui œuvre au sein d’une institution reconnue du Roussillon.

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IGP Côtes Catalanes La Roque - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Grenache

Un rouge du Roussillon offrant à la fois caractère, élégance et une texture incroyablement soyeuse.

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Côtes du Roussillon Villages La Foun - Côtes du Roussillon Villages (Rouge)

Carignan

Un grand vin du Roussillon élevé en amphore et, surtout, réalisé avec de vieux carignans plantés à la fin du 19ème siècle.

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Côtes Catalanes - Côtes Catalanes (Rouge)

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan

Irrésistible cuvée de ce domaine phare du Roussillon, une cuvée gourmande à l’aromatique de fruits compotés combinée à une fraicheur détonante.

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Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes - Côtes du Roussillon Villages (Rouge)

Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre

Une très belle cuvée de vieilles vignes dense, fraîche et racée, produite par ce domaine phare du Roussillon. Elle fera sensation en compagnie d'un plat d'agneau.

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IGP Côtes Catalanes La Roque - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Muscat blanc à petits grains, Muscat

Vif et léger, ce vin blanc produit en peu de quantité fera sensation à l'apéritif ou avec des mets légers comme du poisson.

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IGP Côtes Catalanes Coume des Lloups - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Grenache Blanc, Grenache Gris

Un très joli vin blanc réalisé avec une majorité de grenache gris. Parfumé, minéral et persistant, il offre un volume en bouche prometteur d'accords gastronomiques gourmands !

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Côtes du Roussillon Les Calcinaires - Côtes du Roussillon (Rouge)

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan

Un vin produit en quantités infinitésimales qui dévoile une intensité et un soyeux incomparables !

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Côtes du Roussillon Villages La Jasse - Côtes du Roussillon Villages (Rouge)

Mourvèdre

Un vin produit en toute petite quantitié qui a bénéficié d'un vieillissement en bouteille prolongé avant sa commercialisation. Elégant, suave et croquant...

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IGP Côtes Catalanes Vieilles Vignes - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre

Encore une jolie cuvée de ce domaine mythique ! Moyennement corsé, il présente un beau jus, de la fraîcheur, du fruité et une longueur appréciable. Sublime sur un risotto aux champignons.

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IGP Côtes Catalanes Vieilles vignes - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Macabeu, Grenache Blanc, Carignan blanc, grenache gris, Chardonnay

Une belle approche des grands vins blancs de ce domaine phare du Roussillon, avec de vin tout en finesse et tension, qui accompagnera parfaitement les poissons et crustacés.

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IGP Côtes Catalanes Les Calcinaires - IGP Côtes Catalanes (Blanc)

Sauvignon Blanc

Produit par un domaine star du Roussillon, ce vin gourmand, aux arômes d'agrumes, d'ananas et de menthol, se révèle frais et doté d'une certaine minéralité.

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IGP Côtes Catalanes Mel Rose - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Grenache, Grenache Gris, Grenache Blanc

Un vin méditerranéen parfaitement équilibré, concentré et persistant.

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IGP Côtes Catalanes Les Calcinaires - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan

Les Calcinaires est, si on ose dire, l'entrée de gamme du domaine, mais déjà quel vin ... ! Fruité, finesse et gourmandise en sont les maîtres mots.

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IGP Côtes Catalanes Les Calcinaires - IGP Côtes Catalanes (Rouge)

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault Toutes les cotes

IGP Côtes Catalanes La Jasse - IGP Côtes Catalanes (Orange)

Muscat blanc à petits grains, Muscat

Un superbe vin orange du Roussillon, fruité, épicé et structuré. Sa bouche bien structurée, fraîche, fluide, avec de jolies notes épicées et une très belle allonge en fait un candidat idéal pour accompagner des poissons.

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Ce que disent les guides...

La Revue du vin de France

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, poursuit avec l’aide de son fils, Lionel, et de son épouse, Ghislaine, sa quête du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus et digestes, lesquels lui ont valu de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche permanente, qui dans les derniers millésimes, sous l'impulsion de Lionel, redonne la primauté à l'expressivité et à la générosité du fruit, révèle la complexité du terroir, si varié géologiquement, de Calce. Nous rendons hommage au parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et continue de réinventer la viticulture du Sud.
RVF

Bettane & Desseauve

Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé sa production au firmament des vins du Roussillon, au point d’en faire un mythe. (…) ils élaborent des vins d’une grande pureté et délicatesse, concentrés, mais sans lourdeur. Ils se sont détournés du carcan des appellations (depuis 2014), complantent des cépages tardifs (…) et portent une attention particulière à la gestion de l’eau, ou plutôt à son absence, tout en réintégrant des plantations d’arbres et des haies autour de leur vignoble.
B+d

Liste des prix Gauby aux enchères: La Cote des Vins iDealwine ®