Créé vers 1680, le vignoble de château Latour est l'un des plus anciens du Médoc. Situé à 50km au nord-ouest de Bordeaux et à 300 mètres de l'estuaire de la Gironde, il s'étend sur 92 hectares répartis entre le terroir historique de l'Enclos, situé au cœur du domaine, et les parcelles extérieures (47 hectares). L'encépagement est majoritairement constitué de cabernet sauvignon (76%), suivi du merlot (22%) ainsi que de petit verdot et cabernet franc (2%). La densité de plantation est élevée avec 9000 pieds par hectare en moyenne (pour un total de près de 800.000 pieds). Depuis une vingtaine d'années le domaine travaille à la réduction d'utilisation de produits phytosanitaires et a d'ailleurs été certifié agriculture biologique en 2015.
Concernant la vinification, les raisins sont éraflés et foulés avant d'être mis en cuve pour une fermentation de trois semaines environ. La seconde fermentation (malolactique) intervient après avoir transvasé le vin dans de nouvelles cuves ou barriques propres pour se séparer du marc (qui sera pressé par ailleurs pour former le vin de presse, à ajouter à l'assemblage final). L'élevage dure en barrique de chêne français (100% neuf pour le grand vin, 50% pour les Forts de Latour et 20% pour Pauillac).
Particularité du château : ne participant plus aux primeurs, le Pauillac est commercialisé après 4-6 ans, Les Forts de Latour après 6-8 ans et le grand vin après 8-10 ans.
Pour en savoir plus, lire l'article du blog sur le Château Latour
Pauillac
163€
Statistiques cote 2017Pauillac
137€
Statistiques cote 2016Pauillac
175€
Statistiques cote 2016Pauillac
534€
Statistiques cote 2015Pauillac
117€
Statistiques cote 2015Pauillac
178€
Statistiques cote 2015Pauillac
60€
Statistiques cote 2014Pauillac
469€
Statistiques cote 2014Pauillac
426€
Statistiques cote 2013Pauillac
66€
Statistiques cote 2013Pauillac
162€
Statistiques cote 2013Pauillac
149€
Statistiques cote 2012Pauillac
68€
Statistiques cote 2012Pauillac
489€
Statistiques cote 2012Pauillac
58€
Statistiques cote 2011Pauillac
488€
Statistiques cote 2011Pauillac
150€
Statistiques cote 2011Pauillac
1 002€
Statistiques cote 2010Pauillac
77€
Statistiques cote 2010Pauillac
215€
Statistiques cote 2010Pauillac
80€
Statistiques cote 2009Pauillac
175€
Statistiques cote 2009Pauillac
845€
Statistiques cote 2009Pauillac
186€
Statistiques cote 2008Pauillac
476€
Statistiques cote 2008Pauillac
59€
Statistiques cote 2008Pauillac
149€
Statistiques cote 2007Pauillac
64€
Statistiques cote 2007Pauillac
467€
Statistiques cote 2007Pauillac
138€
Statistiques cote 2006Pauillac
470€
Statistiques cote 2006Pauillac
64€
Statistiques cote 2006Pauillac
739€
Statistiques cote 2005Pauillac
108€
Statistiques cote 2005Pauillac
182€
Statistiques cote 2005Pauillac
45€
Statistiques cote 2004Pauillac
148€
Statistiques cote 2004Pauillac
438€
Statistiques cote 2004Pauillac
720€
Statistiques cote 2003Pauillac
159€
Statistiques cote 2003Pauillac
85€
Statistiques cote 2003Pauillac
64€
Statistiques cote 2002Pauillac
551€
Statistiques cote 2002Pauillac
133€
Statistiques cote 2002Pauillac
62€
Statistiques cote 2001Pauillac
438€
Statistiques cote 2001Pauillac
145€
Statistiques cote 2001Pauillac
94€
Statistiques cote 2000Pauillac
770€
Statistiques cote 2000Pauillac
203€
Statistiques cote 2000Pauillac
438€
Statistiques cote 1999Pauillac
136€
Statistiques cote 1999Pauillac
38€
Statistiques cote 1999Pauillac
157€
Statistiques cote 1998Pauillac
26€
Statistiques cote 1998Pauillac
438€
Statistiques cote 1998Pauillac
371€
Statistiques cote 1997Pauillac
166€
Statistiques cote 1997Pauillac
50€
Statistiques cote 1997Pauillac
563€
Statistiques cote 1996Pauillac
47€
Statistiques cote 1996Pauillac
172€
Statistiques cote 1996Pauillac
469€
Statistiques cote 1995Pauillac
138€
Statistiques cote 1995Pauillac
48€
Statistiques cote 1995Pauillac
144€
Statistiques cote 1994Pauillac
413€
Statistiques cote 1994Pauillac
48€
Statistiques cote 1994Pauillac
134€
Statistiques cote 1993Pauillac
341€
Statistiques cote 1993Pauillac
347€
Statistiques cote 1992Pauillac
117€
Statistiques cote 1992Pauillac
143€
Statistiques cote 1991Pauillac
367€
Statistiques cote 1991Pauillac
134€
Statistiques cote 1990Pauillac
689€
Statistiques cote 1990Pauillac
401€
Statistiques cote 1989Pauillac
163€
Statistiques cote 1989Pauillac
409€
Statistiques cote 1988Pauillac
147€
Statistiques cote 1988Pauillac
360€
Statistiques cote 1987Pauillac
106€
Statistiques cote 1987Pauillac
26€
Statistiques cote 1987Pauillac
108€
Statistiques cote 1986Pauillac
354€
Statistiques cote 1986Pauillac
426€
Statistiques cote 1985Pauillac
153€
Statistiques cote 1985Pauillac
124€
Statistiques cote 1984Pauillac
336€
Statistiques cote 1984Pauillac
129€
Statistiques cote 1983Pauillac
426€
Statistiques cote 1983Pauillac
1 416€
Statistiques cote 1982Pauillac
274€
Statistiques cote 1982Pauillac
104€
Statistiques cote 1981Pauillac
346€
Statistiques cote 1981Pauillac
51€
Statistiques cote 1980Pauillac
294€
Statistiques cote 1980Pauillac
363€
Statistiques cote 1979Pauillac
117€
Statistiques cote 1979Pauillac
105€
Statistiques cote 1978Pauillac
390€
Statistiques cote 1978Pauillac
88€
Statistiques cote 1977Pauillac
213€
Statistiques cote 1977Pauillac
90€
Statistiques cote 1976Pauillac
364€
Statistiques cote 1976Pauillac
113€
Statistiques cote 1975Pauillac
392€
Statistiques cote 1975Pauillac
313€
Statistiques cote 1974Pauillac
117€
Statistiques cote 1974Pauillac
39€
Statistiques cote 1974Pauillac
80€
Statistiques cote 1973Pauillac
315€
Statistiques cote 1973Pauillac
42€
Statistiques cote 1973Pauillac
62€
Statistiques cote 1972Pauillac
297€
Statistiques cote 1972Pauillac
158€
Statistiques cote 1971Pauillac
406€
Statistiques cote 1971Pauillac
128€
Statistiques cote 1970Pauillac
391€
Statistiques cote 1970Pauillac
138€
Statistiques cote 1969Pauillac
257€
Statistiques cote 1969Pauillac
403€
Statistiques cote 1968Pauillac
305€
Statistiques cote 1967Pauillac
714€
Statistiques cote 1966Pauillac
222€
Statistiques cote 1965Pauillac
85€
Statistiques cote 1965Pauillac
377€
Statistiques cote 1964Pauillac
474€
Statistiques cote 1963Pauillac
571€
Statistiques cote 1962Pauillac
3 956€
Statistiques cote 1961Pauillac
330€
Statistiques cote 1960Pauillac
1 843€
Statistiques cote 1959Pauillac
324€
Statistiques cote 1958Pauillac
353€
Statistiques cote 1957Pauillac
861€
Statistiques cote 1956Pauillac
613€
Statistiques cote 1955Pauillac
997€
Statistiques cote 1954Pauillac
371€
Statistiques cote 1953Pauillac
395€
Statistiques cote 1952Pauillac
399€
Statistiques cote 1951Pauillac
351€
Statistiques cote 1950Pauillac
2 352€
Statistiques cote 1949Pauillac
977€
Statistiques cote 1948Pauillac
863€
Statistiques cote 1947Pauillac
705€
Statistiques cote 1946Pauillac
4 506€
Statistiques cote 1945Pauillac
554€
Statistiques cote 1944Pauillac
420€
Statistiques cote 1943Pauillac
562€
Statistiques cote 1942Pauillac
353€
Statistiques cote 1941Pauillac
319€
Statistiques cote 1940Pauillac
604€
Statistiques cote 1939Pauillac
834€
Statistiques cote 1938Pauillac
291€
Statistiques cote 1937Pauillac
278€
Statistiques cote 1936Pauillac
354€
Statistiques cote 1935Pauillac
646€
Statistiques cote 1934Pauillac
474€
Statistiques cote 1933Pauillac
417€
Statistiques cote 1931Pauillac
661€
Statistiques cote 1930Pauillac
2 686€
Statistiques cote 1929Pauillac
2 282€
Statistiques cote 1928Pauillac
266€
Statistiques cote 1927Pauillac
664€
Statistiques cote 1926Pauillac
958€
Statistiques cote 1925Pauillac
528€
Statistiques cote 1924Pauillac
393€
Statistiques cote 1923Pauillac
528€
Statistiques cote 1922Pauillac
683€
Statistiques cote 1921Pauillac
1 306€
Statistiques cote 1920Pauillac
526€
Statistiques cote 1919Pauillac
539€
Statistiques cote 1918Pauillac
298€
Statistiques cote 1917Pauillac
789€
Statistiques cote 1916Pauillac
220€
Statistiques cote 1914Pauillac
198€
Statistiques cote 1911Pauillac
1 090€
Statistiques cote 1909Pauillac
515€
Statistiques cote 1908Pauillac
549€
Statistiques cote 1907Pauillac
849€
Statistiques cote 1906Pauillac
1 038€
Statistiques cote 1902Pauillac
2 555€
Statistiques cote 1900Pauillac
2 462€
Statistiques cote 1899Pauillac
2 896€
Statistiques cote 1889Pauillac
1 703€
Statistiques cote 1869