Bourgogne Côte d'Or Michel Bouzereau et Fils 2015 (Blanc)

En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.

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La famille Bouzereau cultive la vigne à Meursault depuis sept générations. Jean-Baptiste Bouzereau cultive aujourd'hui ce vignoble d'une dizaine d'hectares comprenant quelques très beaux terroirs. Le sol y est argilo-calcaire. Les vins de cette famille sont d'un style précis, élégant et digeste et si le vigneron est discret, ses vins n'en sont pas moins appréciés des critiques.
Le bourgogne blanc est issu de parcelles situées sur les AOC Meursault et Puligny-Montrachet. Les lieux-dits sur lesquels s'étendent la récolte sont Magny, Sous la Velle et Champs Perriers. Ce vin est élevé en fûts durant un an, puis deux mois en cuves. Il offre une superbe intensité aromatique au nez, avec des arômes de pêche, d'abricot, de noisette et des notes beurrées. La bouche se montre très équilibrée, avec une jolie tension et une belle allonge. Concernant sa consommation, le potentiel de garde de ce Bourgogne blanc est de 5-6 ans. A servir frais (10-12°C). Ce vin s'alliera parfaitement avec des plats de la mer comme des coquilles saint jacques poêlées avec une purée de patate douce, une terrine aux deux saumons ou bien un fromage de chèvre.

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