Château Maison Blanche 2007 (Rouge)

Le château Maison Blanche, situé en AOC Montagne-Saint-émilion est la propriété de Nicolas Despagne (la famille Despagne est également propriétaire du fameux château Grand Corbin Despagne à Saint-Emilion). Fondé à la fin du XIXe siècle par Marie Constant et son mari Octave Pineau (sous-préfet de la Vienne), son nom actuel provient de la belle maison en pierres blanches - et qui tranchaient alors avec les pierres blondes du saint-émilionnais -, qu'Octave Pineau a fait construire.
En 1938, le domaine est racheté par Louis Rapin, qui l'agrandit, le restructure et rénove les bâtiments. La fille de Louis Rapin, Françoise Rapin, lui succède en 1972 et confie l'exploitation du domaine à son époux Gérard Despagne (issu d'une famille de vignerons solidement implantée dans la région depuis plus de 500 ans). Ce dernier fait construire un chai souterrain, une grande réserve et un immense chai à barriques. A partir de la fin des années 1990, Nicolas Despagne, l'actuel propriétaire, rejoint son père et commence à s'impliquer au chai, puis dans les vignes. C'est lui qui fait prendre au domaine le tournant bio, puis biodynamique et même la tendance nature (aucun intrant, très peu ou pas de sulfites ajoutés), mais aussi le refus de toute technologie au chai.
Les vins de ce domaine sont hautement recommandables, de style puissant et élégant à la fois, avec une grande fraîcheur, ils disposent d'un grand potentiel de garde. Une petite pépite bordelaise comme on les aime !

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Cette cuvée est le premier vin du château Maison Blanche, constituée en grande partie de cabernet franc et de merlot plantés sur des vieilles vignes. Les vendanges sont élaborées manuellement, les raisins sont triés puis éraflés (souvent à 100%) avant de passer au foulage. La fermentation naturelle a lieu dans des cuves en béton revêtues de carreaux de verre sans aucun artifice. La fermentation malolactique a également lieu, avant que la cuvée ne soit ensuite élevée durant 15 à 18 mois en fûts de chêne français sans ajout de copeaux ou d'oxygène. Un tout petit peu de soufre est ajouté, à hauteur d'un final de SO2 entre 50 et 90 mg/L.
A la dégustation, ce vin offre de jolis arômes de fruits rouges noirs (cerise, pruneaux) et livre une bouche puissante, dense, structurée, dotée d'une grande fraîcheur et de tanins élégants. C'est un vin qui dispose d'un grand potentiel de garde et qui se dégustera parfaitement avec des viandes rouges ou des gibiers. Nous vous livrons quelques idées : de délicieuses bécasses rôties en cocotte, ou bien un bœuf braisé aux carottes. Pour les millésimes récents, nous vous conseillons vivement de ne pas hésiter à le carafer plusieurs heures à l'avance.

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