Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Dugat-Py 2016 (Rouge)

Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Suivant la tradition familiale ancestrale, Bernard Dugat (qui incarne la 13ème génération) travaille la vigne avec une expertise et une attention au détail toute bourguignonne. Aujourd'hui converti à la viticulture biologique, le domaine exploite de vieilles vignes âgées d'une soixantaine d'années en moyenne. Pour toute nouvelle plantation, les meilleurs pieds de l'encépagement actuel sont utilisés via une sélection massale rigoureuse qui bannit l'utilisation de clones extérieurs au vignoble.
De style classique pour un pinot noir de cette qualité, ce 1er cru Les Cordeaux exprime en bouche des notes bien intégrées de petits fruits rouges (cerise) et de petits fruits noirs (mûre, cassis), entourées de notes terreuses (humus, truffe).
Notons par ailleurs que ce vin, comme les autres cuvées de ce domaine exemplaire, est élevé dans les caves presque millénaires de l'aumônerie du village de Gevrey-Chambertin. Un écrin de choix pour des vins précieux qui y séjournent entre 18 et 24 mois selon les millésimes.
Vin de garde exceptionnel qui ne révèlera pas rapidement sa complexité, il serait dommage de le sortir de cave avant 10 ans, au plus tôt. Il s'appréciera alors avec des mets savoureux comme du boudin blanc aux morilles ou des spécialités de boeuf.

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