Meursault A mon plaisir Clos du Haut Tesson Roulot 2015 (Blanc)

Le domaine Roulot, situé à Meursault, est une exploitation familiale dont les origines remontent à la fin du XVIIIe siècle. Guy Roulot a fait de ce domaine l'un des meilleurs de son appellation -aux côtés de domaines comme Dominique Lafon et Coche Dury- et produisant parmi les meilleurs blancs de toute la Bourgogne. Jean-Marc Roulot a repris la succession de son père en 1989, laissant un peu de côté sa carrière de comédien (même s'il ne l'a pas totalement quittée). Le vignoble de 11 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis le début des années 2000. Les vignes sont dans l'ensemble assez âgées, plantées dans les années 1950-60 à partir de sélections massales, principalement en blanc. Jean-Marc Roulot est unanimement reconnu par ses pairs, et par les amateurs du monde entier, pour son approche biologique dans le soin apporté aux vignes, le contrôle strict des rendements, et un travail de vinification et d'élevage des vins le moins interventionniste possible, mais parfaitement maîtrisé. Jean-Marc Roulot a fait le choix de vinifier séparément les différentes cuvées de Meursault villages pour en restituer les spécificités. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur belle minéralité, obtenues grâce à des vendanges à juste maturité. Ils témoignent d'une qualité exceptionnelle et d'un style affirmé. Mais ils sont très recherchés et difficiles à se procurer.

Le domaine Roulot, que Jean-Marc a repris à son père Guy Roulot dans les années 90, est l'un des plus connus de tout le village, et à juste titre. Défenseur des terroirs murisaltiens que son père vinifiait déjà, en précurseur, séparément, Jean-Marc Roulot a sa propre idée de ce que doit être un grand vin sur la commune de Meursault. D'abord, le travail se fait à la vigne, où une attention toute particulière est portée à sa tenue, en biodynamie. Depuis peu, le domaine s'est même engagé dans la voie de la biodiversité, privilégiant quelques arbres à quelques pieds de vignes supplémentaires, tentant d'apporter un supplément d'équilibre naturel.
Au domaine, les vins sont tendus sans pour autant sembler maigre. Aucune dilution. Au contraire, le domaine arrive à joindre tension et plénitude, ce qui fait que les vins, sans jamais manquer d'allant, ne manquent pas non plus de matière ni de volume. On a presque une sensation d'eau de roche.
Ce meursault Les Tessons est sis entre Les Grands Charrons, les Chevalières et les Rougeots. La partie haute des Tessons, où Roulot y détient ses vignes, est marquée par un sol pauvre et une grande empreinte calcaire, la partie basse, plus proche des Grands Charrons, est plus argileuses. Le nom de cette cuvée provient d'une cabane, dans les vignes du domaine, où y serait inscrit ce nom.
Le nez marqué par le caillou et le citron est d'une définition absolument remarquable, où tout se joue dans la nuance. En bouche, le vin, d'un volume étonnant, est relancé par une acidité électrique qui donne au jus une sensation de plénitude et d'eau de roche. Un très grand vin, qui cousine avec les meilleurs premiers crus de la commune. Un vin remarquable.

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