Forsyths WP Velier 151 Proof 100% Pot Still Distillation - bottled 2015 Habitation Velier ---- (Ambré)

Worthy Park est fondé au début du XVIIIe siècle à Lluidas Vale, dans la paroisse Sainte-Catherine, en Jamaïque. Le domaine se consacre à la production de sucre et les archives font remonter celle de rhum à 1741. Elle y sera pratiquée pendant plus de deux siècles avant que la surproduction de rhum en Jamaïque ne conduise à la fermeture de la distillerie en 1950. Le domaine, qui n'a eu en tout et pour tout que trois propriétaires au cours de sa longue histoire, appartient depuis 1918 à la famille Clarke à laquelle on doit la reconstruction de distillerie en 2005, désormais équipée d'un alambic à repasse à double retors Forsyths, et la reprise de la production peu de temps après. La maison propose ses propres marques avec Rum Bar et Worthy Park Gold et, depuis quelques années, Worth Park Estate.

Rhum blanc Worthy Park embouteillé par Velier dans sa gamme Habitation Velier en 2015 au degré classique des rhums overproof jamaïcains : 151 proof (75,5%). La gamme met en avant les alambics utilisés pour la distillation du rhum, ici un pot still Forsyths à double retords installé à Worthy Park en 2006, année de la réouverture de la distillerie. Velier est fondé par Casimir Chaix à Gênes en 1947. C'est une petite entreprise familiale dont l'activité est l'importation et la distribution de vin et de spiritueux. Luca Gargano, ancien représentant de Saint James et grand amateur et collectionneur de rhum, la rachète en 1986 et lance son activité de négoce, d'abord avec le whisky en 1992 puis avec le rhum en 1996. C'est cette année 1996 que Gargano embouteille ses premiers Demerara. En 2004, Gargano est invité par Demerara Distillers Limited (DDL) au Guyana par son ami Yesu Persaud, alors président de DDL, pour y choisir des fûts. Ce partenariat cesse en 2015 avec le départ à la retraite de monsieur Persaud mais les rhums embouteillés dans l'intervalle entrent dans la légende. Il en va de même avec les fûts de Caroni qu'il rachète en 2005, deux ans après la fermeture de la distillerie, suite à une visite à Trinidad avec Fredi Marcarini l'année passée pour y prendre des photographies. Ces deux lignées d'embouteillages ont fait la réputation de Velier qui est aujourd'hui également connu pour son travail dans d'autres territoires des Caraïbes comme la Barbade, la Jamaïque, Haïti ou Marie-Galante. Les rhums sectionnés par Velier ont la particularité de n'avoir été élevées que sous climat tropical d'où une concentration aromatique et une part des anges considérables. Il les embouteille généralement brut de fût ou avec de légères réductions.

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