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Uno Châteauneuf-du-Pape elaborato con metodi biodinamici e vinificato senza additivi esterni. È croccante, equilibrato e persistente. La finezza di questa cuvée è sbalorditiva! Maggiori informazioni
Châteauneuf-du-Pape Vieille Julienne (Domaine de la) Jean-Paul Daumen si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Viandes rouges grillées, Gigot à la provençale, Gibiers à poil en gigue ou en civet.
Consumo ideale: A boire jusqu'en 2020
Lo Châteauneuf-du-Pape Rouge della tenuta è prodotto a partire da vitigni comuni come grenache, syrah, mourvèdre, counoise e cinsault, e altri più rari come muscardin e vaccarèse. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve subiscono due processi di selezione. La prima cernita avviene direttamente nelle vigne e la seconda in cantina. Vengono vinificate esclusivamente le uve sane e mature, che quindi non devono essere assolutamente rovinate. Per questo, vengono vinificate senza l'aggiunta di solforosa o di acido tartarico. Le fermentazioni avvengono solo con lieviti indigeni. La temperatura è regolata durante la fermentazione e il vino invecchia in grandi botti di legno per un anno. Dopo un'unica solfitazione, i vini vengono imbottigliati senza collaggio né filtrazione. Questo vino ha un colore rosso scuro con riflessi viola porpora. All'olfatto, spiccano note di frutti rossi e soprattutto di ciliegia, assieme a note speziate. Al palato esprime maturità ma anche una certa freschezza, una consistenza untuosa, una bella trama di tannini, la giusta dose di potenza, sapori di frutti croccanti e un finale molto persistente con la stessa palette aromatica del bouquet.
Il bisnonno dell’attuale proprietario Jean-Paul Daumen acquistò all’inizio del secolo scorso questa splendida tenuta situata a Châteauneuf-du-Pape, e vi piantò le viti. La proprietà è sempre rimasta a gestione familiare fin dal 1905. Nel 1960, Maxime Daumen effettua il passaggio dalla vendita sfusa ai negozianti a quella in bottiglia. Dopodiché, nel 1990 subentra Jean-Paul Daumen. Da subito, egli opta per uno sfruttamento più naturale del terreno e delle viti, limitando i trattamenti e rinunciando a fertilizzanti e prodotti chimici. Sensibile ai principi della biodinamica, egli rivolge particolare attenzione ai ritmi lunari. Il vigneto è composto da 25 ettari in un unico appezzamento, e sorge su terroir di ciottoli all’interno delle denominazioni Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône e Vin de Pays. I vini della Vieille Julienne sono prodotti in uno stile classico e sono ritenuti un monumento all’eleganza, con un eccellente potenziale di invecchiamento. Sono perlopiù vini molto espressivi, densi e fruttati, rappresentativi dei loro terroir e delle annate.
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