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Crozes-Hermitage Les Saviaux Les 4 vents (anciennement Domaine de Lucie) 2012
Crozes-Hermitage AOC
13%
0.75L
Intensità
Un Crozes-Hermitage certificato agricoltura biologica che si sviluppa su note floreali e speziate. Un bella cuvée, da degustare con un piatto di carne grigliata con scalogno.
Maggiori informazioniLes Saviaux è una selezione parcellare di vigne di circa 30 anni di età coltivate in agricoltura biologica. La vinificazione è a grappolo intero e la fermentazione dura un mese. Durante la macerazione vengono effettuati il rimontaggio (ogni 3-4 giorni) e la follatura (1-2 volte). Il vino viene poi lasciato maturare per un anno in demi-muids e imbottigliato senza effettuare la chiarifica né il collaggio. Il risultato è un vino che esprime aromi di violetta e caprifoglio al naso e che al palato si distingue per le note speziate e la grande freschezza.
Informazioni sulla tenuta: Les 4 vents (anciennement Domaine de Lucie)
La tenuta Les 4 vents (in precedenza Domaine de Lucie), si trova a Mercurol, nel cuore della regione Crozes-Hermitage. Lucie Fourel si è stabilita qui nel 2006, vicino ai genitori che fornivano le loro uve alla cantina di Tain l’Hermitage. Dal 2007, l’imprenditrice ha convertito i suoi 4 ettari di proprietà in agricoltura biologica. Ma la prima annata si è avuta solo nel 2010 (fino ad allora produceva mediante cooperativa). Dal 2013, Lucy è affiancata in azienda dalla sorella Nancy, e nel 2015 riscattano insieme i 6 ettari di tenuta dei loro genitori ormai in pensione. È da allora che la proprietà prende il nome di “4 vents”. La produzione è interamente certificata bio e la vinificazione avviene utilizzando lieviti indigeni e senza l’impiego di additivi. Un’azienda molto interessante, da tenere sicuramente sott’occhio!
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