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Un petit ovni réalisé en hommage à Denis Dubourdieu, œnologue renommé disparu en 2016, qui affectionnait particulièrement le petit verdot. More info
En 2020, Jean-Jacques Dubourdieu sortait une cuvée en hommage à son père, Denis Dubourdieu, issue du château Reynon. Celle-ci est un monocépage de petit verdot, variété que ce dernier, œnologue à succès décédé en juillet 2016, affectionnait particulièrement.
Au sein de ce château, dans l’appellation de Cadillac-Côtes de Bordeaux, cette variété s’épanouit sur 3.5 hectares et est vinifiée de façon confidentielle (3 000 bouteilles seulement). Fragile, le petit verdot s’offre ici à travers un vin doté d’une robe rouge intense, assez dense. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique puissant marqué par des notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir, de violette et de cacao. Structuré par des tannins serrés, il gagne à accompagner des mets de caractère comme une viande rouge grillée, des champignons ou tout autre met automnal. A noter que le petit verdot fait bel et bien partie du paysage bordelais, apportant structure et caractère aux assemblages.
Hommage Denis Dubourdieu (OWC if 6 bts)serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Entrecôte, Risotto à la truffe, Mimolette vieille.
En 2020, Jean-Jacques Dubourdieu sortait une cuvée en hommage à son père, Denis Dubourdieu, issue du château Reynon. Celle-ci est un monocépage de petit verdot, variété que ce dernier, œnologue à succès décédé en juillet 2016, affectionnait particulièrement.
Au sein de ce château, dans l’appellation de Cadillac-Côtes de Bordeaux, cette variété s’épanouit sur 3.5 hectares et est vinifiée de façon confidentielle (3 000 bouteilles seulement). Fragile, le petit verdot s’offre ici à travers un vin doté d’une robe rouge intense, assez dense. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique puissant marqué par des notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir, de violette et de cacao. Structuré par des tannins serrés, il gagne à accompagner des mets de caractère comme une viande rouge grillée, des champignons ou tout autre met automnal. A noter que le petit verdot fait bel et bien partie du paysage bordelais, apportant structure et caractère aux assemblages.
Classified as a second cru in 1855, the Château Doisy-Daëne has been owned by the Dubourdieu family since 1924. The château was long embodied by Denis Dubourdieu, pupil of Emile Peynaud, who modernized all practices of vinification in Bordeaux. It is now his sons who are at the head of the domain. The vineyard is aged over 40 years on average and stretches over 16 hectares, planted on soil on the Barsac plateau. The vines enjoy a fairly unique geological layout, featuring a fine layer of clay sand over calcareous subsoil. This rocky slab prevents the wines from taking root deep in the ground, and in the summer the limestone releases the water retained during the winter. The peculiarity of this soil contributes to the production of wines that feature incredible finesse. In order to harvest grapes affected by noble rot, harvesting is carried out in three separate processes - sometimes up to six. At the end of the vinification process, the wines are aged for 9 months in barrels, followed by an additional 10 months in stainless steel vats prior to being bottled. The château also produces a dry wine, and the great years the Extravagant, an even richer cuvée than the famous German trockenbeerenausleses. The château bought the neighboring property Doisy Dubroca, reforming part of the old large domain of Doisy.
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