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Satiné, vibrant et d'une pureté et d'une concentration que vous n'oublierez pas. More info
5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay, Nicolas Rossignol a crée son domaine en 1997. Fort de ses expériences dans les vignobles en France comme à l'étranger, il a cœur de transférer son savoir sur son exploitation de 20 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Son travail à la vigne respecte les cycles végétatifs de la plante, en se basant sur les principes de la biodynamie. Concernant les vinifications, 10 à 20 mois d'élevage sur lies fines sont nécessaires selon le millésime afin de respecter au mieux le terroir et le caractère de chaque vin.
Ce pommard est issu de vignes âgées de 35 ans plantées sur une terre d'argile, avec très peu de cailloux. L'argile apporte de la douceur et de la rondeur au vin. Au nez, on décèle des arômes de fruits rouges intenses. En bouche les tanins sont soyeux et la finale persistante.
Pommard 1er Cru Chaponnière Nicolas Rossignol serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Assiette de cochonnailles , Magret de canard rôti , Onglet de boeuf .
5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay, Nicolas Rossignol a crée son domaine en 1997. Fort de ses expériences dans les vignobles en France comme à l'étranger, il a cœur de transférer son savoir sur son exploitation de 20 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Son travail à la vigne respecte les cycles végétatifs de la plante, en se basant sur les principes de la biodynamie. Concernant les vinifications, 10 à 20 mois d'élevage sur lies fines sont nécessaires selon le millésime afin de respecter au mieux le terroir et le caractère de chaque vin.
Ce pommard est issu de vignes âgées de 35 ans plantées sur une terre d'argile, avec très peu de cailloux. L'argile apporte de la douceur et de la rondeur au vin. Au nez, on décèle des arômes de fruits rouges intenses. En bouche les tanins sont soyeux et la finale persistante.
In common with many domains, the history of Nicolas Rossignol's property is a family affair. After travelling around South Africa and learning his craft in various regions (Joseph Voillot in Volnay, Louis Latour in the Ardèche, le Vieux Télégraphe in Châteauneuf-du-Pape, and La Cardonne in Bordeaux), Nicolas Rossignol established his own domaine in 1997 with 3 hectares of vines in the communes of Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, and Volnay. In parallel he had been vinifying wine on the Rossignol-Jeanniard family domaine since 1994. You may recall that the two domaines merged in 2011 and retained the "Domaine Nicolas Rossignol" label. Over the years, the owner has continued to broaden his horizons, acquiring new land to supplement his domaine, which now spans some 17 hectares.
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