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Un marsannay minéral et fruité signé par une figure emblématique de cette appellation. Délicieux vin de copain ! More info
Sylvain Pataille est le fer de lance du renouveau de l'appellation Marsannay, qu'il entend porter à son véritable potentiel en révélant la grandeur de ses terroirs. Ici, c'est le terroir La Montagne que nous allons explorer ensemble, l'une des plus belles parcelles du village. Les sols sont plutôt maigres et caillouteux. L'ensoleillement est idéal puisque la vigne est exposée plein sud, et le climat est pourtant bien frais en raison de la proximité avec la combe de Marsannay.
Acquis à la cause biologique, depuis 2008, le vigneron fait preuve d'une grande exigence en vigne, labourant à cheval, afin de ne pas tasser les sols, limitant les rendements et utilisant aucun intrant dans ses rangs. En cuverie, la proportion de SO2 a diminué avec le temps, proposant des vins plus fins, complexes, moins marqués par le bois et beaucoup plus éclatants.
Sylvain Pataille en fait ici une cuvée vibrante de fruits. Un très beau vin, gourmand et pulpeux : de la cerise, de la violette et quelques épices. Pourquoi ne pas vous tenter à cuisiner un délicieux bœuf bourguignon pour l'accompagner ? Pour un peu plus d'exotisme, vous pouvez également partir sur un rougail saucisses, spécialité de la Réunion et de l'île Maurice.
Marsannay La Montagne Sylvain Pataille (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf bourguignon, Rougail saucisses, thon snacké.
Sylvain Pataille est le fer de lance du renouveau de l'appellation Marsannay, qu'il entend porter à son véritable potentiel en révélant la grandeur de ses terroirs. Ici, c'est le terroir La Montagne que nous allons explorer ensemble, l'une des plus belles parcelles du village. Les sols sont plutôt maigres et caillouteux. L'ensoleillement est idéal puisque la vigne est exposée plein sud, et le climat est pourtant bien frais en raison de la proximité avec la combe de Marsannay.
Acquis à la cause biologique, depuis 2008, le vigneron fait preuve d'une grande exigence en vigne, labourant à cheval, afin de ne pas tasser les sols, limitant les rendements et utilisant aucun intrant dans ses rangs. En cuverie, la proportion de SO2 a diminué avec le temps, proposant des vins plus fins, complexes, moins marqués par le bois et beaucoup plus éclatants.
Sylvain Pataille en fait ici une cuvée vibrante de fruits. Un très beau vin, gourmand et pulpeux : de la cerise, de la violette et quelques épices. Pourquoi ne pas vous tenter à cuisiner un délicieux bœuf bourguignon pour l'accompagner ? Pour un peu plus d'exotisme, vous pouvez également partir sur un rougail saucisses, spécialité de la Réunion et de l'île Maurice.
It's thanks to winemakers like Sylvain Pataille, who put their passion and talent at the service of the great terroir of Marsannay, that this young appellation has earned its place as one of the top wines of the Côte de Nuits. An unmissable signature, that the iDealwine team is particularly proud to have as one of their partner domains.Sylvain Pataille is a young enologist who had to compare his theoretical background with what really goes on in the vineyard. He managed this well and is today considered one of the great wine growers of Burgundy, hot on the heels of people like Jean Fournier. His "L'Ancestrale" cuvée was classified as a grand cru, due to the exceptional length on the palate. Sylvain Pataille studied enology in Bordeaux, but it is Burgundy whose land he defends with all his heart. He has been certified in organic farming since 2008
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