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Un 1er cru sur Santenay vinifié par le magicien du terroir de Saint-Aubin. More info
Ancien vinificateur du domaine Marc Colin jusqu'en 2005, le jeune Pierre-Yves démarre une structure de négoce des raisins à partir du millésime 2001. Depuis, les vins n'ont cessé de progresser vers toujours plus de pureté et de tension. En effet, longuement élevés sans bâtonnage, collage ou filtration, dans des demi-muids de près 350 litres, les vins développent une aromatique parfois austère et monolithique en jeunesse malgré des arômes d'une grande élégance. Toutefois, à la garde les vins se détendent et une aromatique plus complexe, sur les fleurs blanches, les agrumes et la pierre à fusil prennent le dessus. En bouche, traçant et d'une salinité ferme, les vins du domaine sont de véritables vins de gastronomie.
Ce premier cru situé sur le village de Santenay doit son nom au sol rocailleux sur lequel il naît. Dans sa jeunesse, ce vin, parfois austère, est toujours souligné par une belle minéralité ainsi que par une étoffe impressionnante. L'un des plus beaux vins de la commune, que l'on peut apprécier jeune sur l'épaisseur minérale de son fruit ou après de longues années de garde. Un véritable vin de garde.
Santenay 1er Cru Les Gravières Pierre-Yves Colin Morey serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rougail saucisses, Pigeon à la truffe, Planche de charcuterie.
Ancien vinificateur du domaine Marc Colin jusqu'en 2005, le jeune Pierre-Yves démarre une structure de négoce des raisins à partir du millésime 2001. Depuis, les vins n'ont cessé de progresser vers toujours plus de pureté et de tension. En effet, longuement élevés sans bâtonnage, collage ou filtration, dans des demi-muids de près 350 litres, les vins développent une aromatique parfois austère et monolithique en jeunesse malgré des arômes d'une grande élégance. Toutefois, à la garde les vins se détendent et une aromatique plus complexe, sur les fleurs blanches, les agrumes et la pierre à fusil prennent le dessus. En bouche, traçant et d'une salinité ferme, les vins du domaine sont de véritables vins de gastronomie.
Ce premier cru situé sur le village de Santenay doit son nom au sol rocailleux sur lequel il naît. Dans sa jeunesse, ce vin, parfois austère, est toujours souligné par une belle minéralité ainsi que par une étoffe impressionnante. L'un des plus beaux vins de la commune, que l'on peut apprécier jeune sur l'épaisseur minérale de son fruit ou après de longues années de garde. Un véritable vin de garde.
Created in 2005, the Pierre-Yves Colin Morey domaine extends over 6 hectares on the Saint Aubin and Chassagne-Montrachetet appellations. After learning about his father's domaine (Marc Colin), Pierre-Yves decided to start his own domaine with his wife Caroline Morey. Mentioned by the specialised press as one of the "most gifted winemakers of his generation" (Revue du Vin de France), his wines, mostly from Chassagne, Meursault and Saint Aubin, must be discovered. Pierre-Yves Colin runs this small domaine with his wife Caroline, completing the production by buying grapes (one third of the volume). In the vineyards, responsible and sustainable farming prevails and in the winery, vinification needs little intervention. One of the strong points of this field is the élevage, which is mainly in demi-muids and is very subtle. This name, widely recognised by fans and professionals, is undeniably a safe bet!
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