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This silky and delicate Grand Cru is produced from an outstanding terroir and will keep for a good 10 years in the cellar. More info
C'est en 1960 que ces pieds de la parcelle « Derrière chez Edouard » ont été plantées. Dans les années 1990, Hubert Lamy décide de replanter une partie de cette parcelle en chardonnay, c'est donc une cuvée résistante que vous avez là !
Le sol de cette vigne est argilo-calcaire, il s'agit d'un sol léger et caillouteux. Taillée en Cordon Royat, cette vigne est travaillée selon les méthodes biologiques et le vigneron y maitrise ses rendements. Le sol est labouré plusieurs fois par an par un tracteur. Une fois récoltés en caissettes, les raisins passent à la fermentation dans des cuves puis, après la macération, la fermentation malo-lactique se fait en fûts.
Ce vin est profond et intense, aux notes de fruits noirs.
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Vieilles Vignes Hubert Lamy serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Magret de canard aux morilles, Carré de veau printanier , Poularde de Bresse.
C'est en 1960 que ces pieds de la parcelle « Derrière chez Edouard » ont été plantées. Dans les années 1990, Hubert Lamy décide de replanter une partie de cette parcelle en chardonnay, c'est donc une cuvée résistante que vous avez là !
Le sol de cette vigne est argilo-calcaire, il s'agit d'un sol léger et caillouteux. Taillée en Cordon Royat, cette vigne est travaillée selon les méthodes biologiques et le vigneron y maitrise ses rendements. Le sol est labouré plusieurs fois par an par un tracteur. Une fois récoltés en caissettes, les raisins passent à la fermentation dans des cuves puis, après la macération, la fermentation malo-lactique se fait en fûts.
Ce vin est profond et intense, aux notes de fruits noirs.
The Lamy family has been working in Saint-Aubin since the mid-17th century. Hubert Lamy created his domaine in 1973, over 8 hectares. Today, the domaine covers 18.5ha and produces wines in 18 appellations. Olivier Lamy, who joined the domaine in 1995, has now followed his father into management. Today he is one of the best ambassadors of the Saint-Aubin appellation, which is sadly not well known and is a superb alternative to the Chassagne wines. Less seductive than those of certain neighbours, the wines are superb in their integrity and elegance thanks to a particularly well managed aging process and generally made in 600 litre demi-muids. A not-to-be-missed location in the Côte de Beaune.
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