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Un superbe chassagne-montrachet issu de vieilles vignes du domaine Jean-Marc Pillot qui regorge de fruits rouges, vifs et aériens. More info
Ce domaine, installé à Chassagne-Montrachet, dont on peut apercevoir la cuverie depuis la route, produit des vins fidèles au finage. Puissants et vigoureux, les rouges, au boisé parfois asséchants, sont des vins de longue garde. Les blancs, aussi puissants et denses, aux accents beurrés et à la bouche grasse, trahissent un élevage en fûts dans la pure tradition bourguignonne. Mais leur puissance, digne des grands vins de la côte, leur permettra d'affronter la longue garde.
Ce domaine commence à transiter vers une gestion du bois mieux adapté depuis les millésimes de la fin des années 2010. Ce nouvel élevage permet aux vins de sortir avec encore plus d'élégance et de distinction.
Cette cuvée de chassagne-montrachet est une cuvée de rouge au fruité délicat, sur la cerise et les épices douces. Issue de vieilles vignes, elle produit un superbe chassagne-montrachet rouge qu'il faudra savoir attendre quelques années afin que le boisé se fonde ou bien déguster en sa prime jeunesse. Un très beau vin qui vieillira avec grâce.
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) serve at a temperature of 17°C. It will pair perfectly with the following dishes: Rougail saucisses, Lièvre à la royale, Œuf en meurette.
Ce domaine, installé à Chassagne-Montrachet, dont on peut apercevoir la cuverie depuis la route, produit des vins fidèles au finage. Puissants et vigoureux, les rouges, au boisé parfois asséchants, sont des vins de longue garde. Les blancs, aussi puissants et denses, aux accents beurrés et à la bouche grasse, trahissent un élevage en fûts dans la pure tradition bourguignonne. Mais leur puissance, digne des grands vins de la côte, leur permettra d'affronter la longue garde.
Ce domaine commence à transiter vers une gestion du bois mieux adapté depuis les millésimes de la fin des années 2010. Ce nouvel élevage permet aux vins de sortir avec encore plus d'élégance et de distinction.
Cette cuvée de chassagne-montrachet est une cuvée de rouge au fruité délicat, sur la cerise et les épices douces. Issue de vieilles vignes, elle produit un superbe chassagne-montrachet rouge qu'il faudra savoir attendre quelques années afin que le boisé se fonde ou bien déguster en sa prime jeunesse. Un très beau vin qui vieillira avec grâce.
Taking over from his father Jean in 1991, Jean-Marc Pillot boosted his domaine: increasing the area, developing bottling and particularly increasing export sales. Jean-Marc Pillot has also distinguished himself by a great mastery of woody aromas (only 30% new barrels). Since 2005, élevage has been refined down to 6 to 8 months in stainless steel tanks, before natural stabilisation and final bottling.
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