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Simple bourgogne ? Pas vraiment ! Disons plutôt une belle et délicate initiation au savoir-faire de ce domaine renommé. More info
Repris en 1996 par la famille Devillard, déjà propriétaire du Château de Chamirey à Mercurey ou encore du domaine de la Ferté à Givry, en Côte Chalonnaise, le domaine des Perdrix, qui doit son nom au climat le plus célèbre que le domaine possède, est une illustre propriété de la Côte de Nuits. Réputé pour produire des vins denses, sombres, à l''extraction poussée et aux senteurs vanillées et épicées, le domaine des Perdrix est un incontournable pour tous les amateurs de pinot noir puissant.
Toutefois, ce domaine est aussi connu pour la qualité et le sérieux de son travail tant à la vigne qu''au chai, qui permet de produire des crus à la texture suave. Après de longues années de garde, en cave, à l''abri de la lumière, les vins ont tendance à s''affiner vers davantage de digestibilité et de finesse.
Ce simple bourgogne est une très belle initiation au savoir-faire de cette propriété comme le prouve son profil floral, épicé, élancé, porté par des notes de cerise et de fruits frais.
Bourgogne Pinot Noir Perdrix (Domaine des) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saumon snacké, Gratin de courgettes, Bœuf au barbecue.
Repris en 1996 par la famille Devillard, déjà propriétaire du Château de Chamirey à Mercurey ou encore du domaine de la Ferté à Givry, en Côte Chalonnaise, le domaine des Perdrix, qui doit son nom au climat le plus célèbre que le domaine possède, est une illustre propriété de la Côte de Nuits. Réputé pour produire des vins denses, sombres, à l''extraction poussée et aux senteurs vanillées et épicées, le domaine des Perdrix est un incontournable pour tous les amateurs de pinot noir puissant.
Toutefois, ce domaine est aussi connu pour la qualité et le sérieux de son travail tant à la vigne qu''au chai, qui permet de produire des crus à la texture suave. Après de longues années de garde, en cave, à l''abri de la lumière, les vins ont tendance à s''affiner vers davantage de digestibilité et de finesse.
Ce simple bourgogne est une très belle initiation au savoir-faire de cette propriété comme le prouve son profil floral, épicé, élancé, porté par des notes de cerise et de fruits frais.
Domaine de Perdrix owes its name to the Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix Premier Cru, which is run soley by this domain. This is one of the first vineyards that the Devillard family owned along with the Château de Chamirey and Domaine de la Garenne and Domaine de la Ferté in Burgundy.
As well as superb plots in Côtes de Nuits and Nuits premier crus, the domain produces Vosne and Echézeaux wines. Since the Devillard family took over the domain in 1996, the wines have continued to gain in definition. The family made wise choices such as installing a cooler cellar to allow longer ageing periods with fewer toasted barriques.
The yields are low, the maturity is optimal and the sustainable farming is remarkable. The domain's red wines are powerful whilst still very refined, and they have remarkable ageing potential.
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