Ce 1er cru bourguignon à la belle intensité et à l’irrésistible texture veloutée est issu d'une parcelle au carrefour de trois routes, d'où son nom. More info
Ce vin est issu de vignes âgées d’une soixantaine d’années environ, plantées sur un sol argilo-calcaire, composé de petits cailloux fins, exposées à mi-coteaux. Son nom est issu de son positionnement : au carrefour de trois routes.
Sa belle couleur rubis, son nez aux arômes de violette, sa grande intensité sont autant d’éléments qui font de ce nectar un grand vin. Grâce à ses tannins fins, il pourra se garder plusieurs années en cave. Nous apprécions particulièrement son velouté en bouche, et sa grande élégance. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux alentours de 16 degrés, aux côtés d'une délicieuse caille farcie ou d'un jarret de bœuf.
Comme tous les vins de la propriété, ce nectar est produit selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec notamment un mode de labourage traditionnel, des rendements limités et une fermentation exclusivement réalisée grâce aux levures indigènes. Elevé en fûts de chêne avec 30% de bois neufs, ce vin respecte scrupuleusement la tradition bourguignonne.
Volnay 1er Cru Clos des Angles Lucien Boillot & Fils (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Caille farcie , Paupiette de dinde , Jarret de bœuf .
Ce vin est issu de vignes âgées d’une soixantaine d’années environ, plantées sur un sol argilo-calcaire, composé de petits cailloux fins, exposées à mi-coteaux. Son nom est issu de son positionnement : au carrefour de trois routes.
Sa belle couleur rubis, son nez aux arômes de violette, sa grande intensité sont autant d’éléments qui font de ce nectar un grand vin. Grâce à ses tannins fins, il pourra se garder plusieurs années en cave. Nous apprécions particulièrement son velouté en bouche, et sa grande élégance. Nous vous conseillons de l'ouvrir aux alentours de 16 degrés, aux côtés d'une délicieuse caille farcie ou d'un jarret de bœuf.
Comme tous les vins de la propriété, ce nectar est produit selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec notamment un mode de labourage traditionnel, des rendements limités et une fermentation exclusivement réalisée grâce aux levures indigènes. Elevé en fûts de chêne avec 30% de bois neufs, ce vin respecte scrupuleusement la tradition bourguignonne.
The Boillot family has owned vines in Volnay since 1850. A century later, Lucien Boillot acquired vines in Gevrey-Chambertin where he decided to set up his domaine. It is now his son Pierre who now runs the domaine. It therefore has plots in Côtes des Nuits and in Côtes de Beaune on many terroirs, which is rare for a small domaine. The average age of the vines is high (almost 55 years old) which explains the complexity of all the cuvées of the field. The grapes are fully destemmed. The treatments are limited as much as possible, as are the vinification processes which are intended to be as least intrusive as possible (native yeast, élevage with 30% of new barrels. A great name.
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