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Un climat caillouteux produit ici un vin d’une grande pureté aromatique, à la bouche dense et équilibrée. More info
Ce pommard Les Cras est la seule appellation classée en « villages » du domaine de Montille, situé en Côte de Beaune. Le nom de ce climat fait allusion à la forte proportion de cailloux dans le sol et est souvent utilisé pour désigner une vigne située en contrebas d’une pente, dont le sol est constitué d’éboulis. Le domaine de Montille y détient une parcelle de 0,5 hectares, orientée vers le sud, composée d’argiles rouges de belle qualité et descendant en pente douce. Plantés au début des années 1980, les pinots noirs cultivés en biodynamie donnent naissance à un vin d’une grande pureté aromatique. Les baies sont vendangées à la main et la vinification se fait en partie en vendange entière. Le vin est ensuite élevé durant de longs mois en fûts de chêne.
Le vin obtenu offre un bouquet d’épices, de fruits noirs, de pivoine et de noyau de cerise qui laisse place à une bouche dense et équilibrée. Passée une attaque franche, cette cuvée affiche une belle matière, cadrée par des tanins fondus avant une finale fraîche et suave.
Pommard Les Cras De Montille (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Coq au vin, Daube de sanglier, Agneau au cumin.
Ce pommard Les Cras est la seule appellation classée en « villages » du domaine de Montille, situé en Côte de Beaune. Le nom de ce climat fait allusion à la forte proportion de cailloux dans le sol et est souvent utilisé pour désigner une vigne située en contrebas d’une pente, dont le sol est constitué d’éboulis. Le domaine de Montille y détient une parcelle de 0,5 hectares, orientée vers le sud, composée d’argiles rouges de belle qualité et descendant en pente douce. Plantés au début des années 1980, les pinots noirs cultivés en biodynamie donnent naissance à un vin d’une grande pureté aromatique. Les baies sont vendangées à la main et la vinification se fait en partie en vendange entière. Le vin est ensuite élevé durant de longs mois en fûts de chêne.
Le vin obtenu offre un bouquet d’épices, de fruits noirs, de pivoine et de noyau de cerise qui laisse place à une bouche dense et équilibrée. Passée une attaque franche, cette cuvée affiche une belle matière, cadrée par des tanins fondus avant une finale fraîche et suave.
After being founded in the 1750s, in the mid-18th century, the Domaine de Montille century extended over 12 hectares. The family's financial problems meant that Etienne de Montille, the manager at that time, had to abandon certain parcels of land and focus on 3 hectares, mainly in Volnay. With the arrival of Hubert de Montille, Etienne's grandson, the domaine took off in another direction. Like his father, Hubert was a lawyer, however he would go on to lead a double life as a wine grower and a lawyer. He decided to produce his own wines from A to Z. Within a few decades, he would become one of the finest examples in the region, perfectly expressing the terroir of each climat with pure and elegant wines. Today, the domaine is managed by Etienne and Alix de Montille, Hubert's children who also were originally steered towards a legal career. The domaine now has 20 hectares of vines, including 15 of grand and premier crus, on the best climats of Burgundy, in white and red! Domaine de Montille now produces its wines using biodynamic methodology, perpetuating the tradition of innovation and excellence introduced by Hubert de Montille. Etienne and Alix also created a mini trading structure, Maison Deux Montille Soeur Frère.
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