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Mercurey Fanny Sabre 2020

  • Floral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

L’élégance et la pureté des vins de Fanny Sabre se retrouvent dans cette cuvée bien fraîche, soutenue par une acidité ciselée. More info

A mi-chemin entre la Côte d’Or et le Mâconnais s’étend la Côte Chalonnaise, dont Mercurey est l’appellation communale la plus étendue. Les meilleures vignes courent sur les coteaux autour de 260 mètres d’altitude, sur des sols de marnes blanches. Fanny Sabre s’y approvisionne en raisins, vendangés à la main et pressés lentement. Les jus fermentent grâce aux levures indigènes en fûts anciens, avant un élevage de neuf mois en fûts de chêne à 30% neufs. L’embouteillage se fait sans collage, mais après une légère filtration, et de très faibles doses de soufre.
L’élégance et la pureté qui caractérisent les vins de la vigneronne sont au rendez-vous dans cette cuvée à la robe pâle, au nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche, bien fraîche, est tendue par une fine acidité. Un très joli vin à déguster frais à l’apéritif ou qui accompagnera délicieusement une daurade en paillotte au four.

Mercurey Fanny Sabre serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Aiguillettes de poulet, Brochettes de lotte, Crème Dieppoise.

  • Vintage score: 18/20
  • Lot presentation
    Mercurey Fanny Sabre

    The wine

    A mi-chemin entre la Côte d’Or et le Mâconnais s’étend la Côte Chalonnaise, dont Mercurey est l’appellation communale la plus étendue. Les meilleures vignes courent sur les coteaux autour de 260 mètres d’altitude, sur des sols de marnes blanches. Fanny Sabre s’y approvisionne en raisins, vendangés à la main et pressés lentement. Les jus fermentent grâce aux levures indigènes en fûts anciens, avant un élevage de neuf mois en fûts de chêne à 30% neufs. L’embouteillage se fait sans collage, mais après une légère filtration, et de très faibles doses de soufre.
    L’élégance et la pureté qui caractérisent les vins de la vigneronne sont au rendez-vous dans cette cuvée à la robe pâle, au nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche, bien fraîche, est tendue par une fine acidité. Un très joli vin à déguster frais à l’apéritif ou qui accompagnera délicieusement une daurade en paillotte au four.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Mercurey
    • Producer/Owner: Fanny Sabre
    • Vintage: 2020
    • Color: White
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: Floral
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Chardonnay
    Mercurey Fanny Sabre
    Mercurey Fanny Sabre

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