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Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées 2020

  • Floral
  • Gastronomic wine
  • Color: Red
  • Biodynamics
  • Natural
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Silky

A partir d’une micro-parcelle de 31 ares, Catharina Saade signe un pinot noir aérien et d’une grande délicatesse.  More info

Catharina Saade signe son premier millésime en 2019, à partir d’un petit vignoble de seulement 1,3 hectares et de raisins achetés auprès de viticulteurs partageant sa philosophie dans les vignes : pas de chimie et une approche biodynamique. Le Vieux Sage est issu d’une petite parcelle de 31 ares située entre Pommard et Bligny-lès-Beaune que la vigneronne travaille manuellement, s’aidant d’un cheval pour les labours. Au chai, elle tente d’oublier ce qu’elle a appris pour laisser libre cours à son intuition, refusant les intrants et le soufre. Les pinots noirs sont ici égrappés à 80% puis vinifiés en cuves inox grâce aux levures indigènes avant un élevage de douze mois en barriques. Ce travail de précision donne naissance à un vin floral, où les petits fruits rouges s’allient à des notes d’herbes sauvages, dans un ensemble aérien et d’une grande délicatesse. Un savoureux pinot noir qui laisse augurer de très belles choses.

Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Fondue bourguignonne, Frittata, Lapin aux figues.

  • Vintage score: 18/20
  • Lot presentation
    Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées

    The wine

    Catharina Saade signe son premier millésime en 2019, à partir d’un petit vignoble de seulement 1,3 hectares et de raisins achetés auprès de viticulteurs partageant sa philosophie dans les vignes : pas de chimie et une approche biodynamique. Le Vieux Sage est issu d’une petite parcelle de 31 ares située entre Pommard et Bligny-lès-Beaune que la vigneronne travaille manuellement, s’aidant d’un cheval pour les labours. Au chai, elle tente d’oublier ce qu’elle a appris pour laisser libre cours à son intuition, refusant les intrants et le soufre. Les pinots noirs sont ici égrappés à 80% puis vinifiés en cuves inox grâce aux levures indigènes avant un élevage de douze mois en barriques. Ce travail de précision donne naissance à un vin floral, où les petits fruits rouges s’allient à des notes d’herbes sauvages, dans un ensemble aérien et d’une grande délicatesse. Un savoureux pinot noir qui laisse augurer de très belles choses.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Bourgogne
    • Producer/Owner: Les Horées
    • Vintage: 2020
    • Color: Red
    • Service temperature: 15°
    • Viticulture: Biodynamics and natural 
    • Size (in ha): 1
    • Intensity: Silky
    • Dominant aroma: Floral
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Pinot noir
    Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées
    Bourgogne Le Vieux Sage Les Horées

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