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De très jeunes vignes implantées sur le terroir de Cruzille, berceau de l’agriculture bio en Bourgogne, donnent naissance à une cuvée juteuse et croquante à souhait. More info
Les Renardières est un climat situé sur la commune de Cruzille, dans le Mâconnais. Le domaine y possède une petite parcelle de 58 ares plantée de pinot noir en 2016, s’étendant sur un coteau argilo-calcaire. Comme le reste du vignoble, convertit au bio dès 1991, ces jeunes ceps n’ont pas connu la chimie, et plongent leurs racines dans des sols vivants. Les baies vendangées à la main sont triées sur pieds, puis les grappes acheminées en cave ou elles sont en partie éraflées. La fermentation se déroule en cuves, grâce à l’action des levures indigènes, des pigeages et remontages réguliers favorisant les extractions. Les jus sont ensuite entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et l’élevage d’une durée de onze mois. Les très jeunes vignes donnent le jour à un vin frais et juteux, au nez de petits fruits rouges et d’épices, qui donnera le meilleur de lui-même après trois ans de cave.
Bourgogne Les Renardières Monopole Guillot-Broux (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bœuf mafé sénégalais, Chevreau rôti, Galette de pomme de terre.
Les Renardières est un climat situé sur la commune de Cruzille, dans le Mâconnais. Le domaine y possède une petite parcelle de 58 ares plantée de pinot noir en 2016, s’étendant sur un coteau argilo-calcaire. Comme le reste du vignoble, convertit au bio dès 1991, ces jeunes ceps n’ont pas connu la chimie, et plongent leurs racines dans des sols vivants. Les baies vendangées à la main sont triées sur pieds, puis les grappes acheminées en cave ou elles sont en partie éraflées. La fermentation se déroule en cuves, grâce à l’action des levures indigènes, des pigeages et remontages réguliers favorisant les extractions. Les jus sont ensuite entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et l’élevage d’une durée de onze mois. Les très jeunes vignes donnent le jour à un vin frais et juteux, au nez de petits fruits rouges et d’épices, qui donnera le meilleur de lui-même après trois ans de cave.
In 1954, Pierre and Jeannine Guillot created the first organic vineyard of Burgundy. Since then it has remained a pioneer in this field, and it obtained organic certification in 1991. The Guillot-Broux now have an area of 17 hectares, and their particularity for red wines consists of planting half in Pinot Noir and half in Gamay. Wine is fully matured in wood but only 5% in new vats. Macônnais Connoisseurs are delighted with such fine, succulent wines, with constantly nice prices!
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