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Aux portes de la Côte de Nuits, le domaine Jean Fournier signe ce marsannay délicat grâce à des méthodes de culture biologiques et biodynamiques. More info
Aux portes de la Côte de Nuits se trouve l’appellation Marsannay qui connaît un véritable engouement auprès des amateurs aujourd’hui. Les vignes à l’origine de ce vin bénéficient d’une exposition vers le sud et vers l’est tout en étant plantées à une altitude oscillant entre 260 et 300 mètres. Véritablement attaché au vivant, le domaine cultive ses plants avec attention, selon des principes biologiques certifiés depuis 2008 et d’autres biodynamiques.
En cave, le pinot noir qui a été récolté à la main et sévèrement trié fait également l’objet d’une vinification soigneuse. Les extractions sont douces et l’élevage assez long. Le calendrier lunaire est respecté.
Taillé pour une garde pouvant atteindre la dizaine d’années, ce marsannay dévoile une jolie robe rouge cerise de laquelle s’échappent des notes de petits fruits noirs, de prune, de fruits secs et de violette. Vive, la bouche se révèle souple et traversée par une jolie minéralité.
Marsannay Le Chapitre Jean Fournier (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carottes rôties au miel et au cumin, Terrine de lapin, Epoisses.
Aux portes de la Côte de Nuits se trouve l’appellation Marsannay qui connaît un véritable engouement auprès des amateurs aujourd’hui. Les vignes à l’origine de ce vin bénéficient d’une exposition vers le sud et vers l’est tout en étant plantées à une altitude oscillant entre 260 et 300 mètres. Véritablement attaché au vivant, le domaine cultive ses plants avec attention, selon des principes biologiques certifiés depuis 2008 et d’autres biodynamiques.
En cave, le pinot noir qui a été récolté à la main et sévèrement trié fait également l’objet d’une vinification soigneuse. Les extractions sont douces et l’élevage assez long. Le calendrier lunaire est respecté.
Taillé pour une garde pouvant atteindre la dizaine d’années, ce marsannay dévoile une jolie robe rouge cerise de laquelle s’échappent des notes de petits fruits noirs, de prune, de fruits secs et de violette. Vive, la bouche se révèle souple et traversée par une jolie minéralité.
Domaine Jean Fournier is one of the oldest in Marsannay, and the family has been present since the 17th century. The vineyard is spread over 16 hectares, spread over the best terroirs of the appellation. The vineyard is dominated by Pinot Noir, supplemented by a little Aligoté, Chardonnay, and Pinot Blanc. Since 2003, Laurent Fournier has been the head of the family farm. The domaine has long been involved in sustainable and responsible farming, before being certified as organic in 2008. Certain biodynamic practices are also used such as respect for lunar rhythms. The vines are quite old (about sixty years old), the extractions are very sweet and exact and élevage is long (up to three years, in barrels and vats). This contributes to the quality of the wines, which are powerful and typical of their terroir and their vintage. This area has demonstrated the high quality of its wines, which means that the appellation is highly reliable and should gain fame over the years to come. Keep your eye on this domaine!
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