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Un cru situé en contrebas du célèbre Clos des Lambrays signé par un domaine emblématique attaché à des méthodes de culture respectables. More info
Ce petit cru d''à peine 66 ares est le plus petit du village de Morey-Saint-Denis. Sa surface en fait un des crus les plus recherchés de tout le village. Situé en contrebas du grand cru célèbre : Clos des Lambrays, ce 1er cru est connu pour son raffinement, son élégance ainsi que sa profondeur ! Le domaine en produit quelques bouteilles seulement d''une grande qualité et d''une étoffe de velours ! Un petit grand cru.
Notez que le domaine a été connu grâce à Hubert Ligner qui a cédé son domaine à Romain, dans les années 90 et ce jusqu''en 2004, à la suite de sa brutale disparition. Ce dernier produisait parmi les plus grands et meilleurs vins de toute la Bourgogne, souvent à égalité avec les plus grands noms de toute la Bourgogne. Ils ont d’ailleurs et bien sûr, parfaitement vieilli. Depuis, Hubert Lignier a repris le domaine, l''a orienté vers une pratique biologique, à partir du millésime 2019, et a prolongé les élevages, jusqu''à 22 mois, rajouté de la vendange entière afin de conserver de la fraîcheur et une belle floralité. Les vins développent alors une touche marquante signant les plus beaux crus du Nuiton.
Morey Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet Hubert Lignier (Domaine) serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Thon grillé, Gratin de courgettes, Bœuf au barbecue.
Ce petit cru d''à peine 66 ares est le plus petit du village de Morey-Saint-Denis. Sa surface en fait un des crus les plus recherchés de tout le village. Situé en contrebas du grand cru célèbre : Clos des Lambrays, ce 1er cru est connu pour son raffinement, son élégance ainsi que sa profondeur ! Le domaine en produit quelques bouteilles seulement d''une grande qualité et d''une étoffe de velours ! Un petit grand cru.
Notez que le domaine a été connu grâce à Hubert Ligner qui a cédé son domaine à Romain, dans les années 90 et ce jusqu''en 2004, à la suite de sa brutale disparition. Ce dernier produisait parmi les plus grands et meilleurs vins de toute la Bourgogne, souvent à égalité avec les plus grands noms de toute la Bourgogne. Ils ont d’ailleurs et bien sûr, parfaitement vieilli. Depuis, Hubert Lignier a repris le domaine, l''a orienté vers une pratique biologique, à partir du millésime 2019, et a prolongé les élevages, jusqu''à 22 mois, rajouté de la vendange entière afin de conserver de la fraîcheur et une belle floralité. Les vins développent alors une touche marquante signant les plus beaux crus du Nuiton.
The excellent reputation of Domaine Hubert Lignier goes back a long way, due to the finesse and concentration of their wines. In 1991 Hubert's son Romain joined the domain. He sadly died in 2004, and two years later Romain's brother, Laurent, joined his father. The domain, practicing sustainable agriculture, counts eight hectares of vineyard close to Morey, Gevrey and Chambolle.
All the work is carried out with quality in mind (manual harvests, low yields, strict sorting); according to Laurent, “75% of a wine's quality comes from the quality of the vineyard”. Most of the grapes grown are Pinot noir, with a small amount of Gamay and Aligoté.
The juice is vinified with little intervention, with wild-yeast fermentation and long maturations of 21-22 months on lees. The wines are not fined or filtered. What we find in the glass is a suppleness with tannins of a velvety character.
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