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Un chassagne-montrachet épuré et tendu. Un style en finesse et en pureté. More info
Le domaine Hubert Lamy a été l'un des véritables fer de lance de l'appellation Saint-Aubin. Produisant des vins épurés et tendus, qui ne manquent ni de matière ni de gras, il a su convaincre toutes celles et tous ceux qui pouvaient ne plus s'y retrouver dans les cuvées boisées de Bourgogne. Les vins, délicatement citronnés, donnent une véritable sensation d'eau de roche. Ce sont parmi les plus beaux de toute la Bourgogne, dans ce style particulier. Si vous cherchez un chardonnay gras, beurré et qui sent la brioche, ce vin n'est pas fait pour vous. En revanche, si vous cherchez des chardonnays qui respirent le terroir, et qui ne sont pas masqués par le bois : essayez ceux du domaine. L'élevage, en demi-muids de 600 litres, ne marque pas les vins et leur donne juste ce qu'il faut de matière. Cette parcelle, située à Chassagne-Montrachet, a été plantée en 2005 par Olivier Lamy sur 0.93 hectares. Il en tire un vin tendu et pur qui ne manque pas d'ampleur en bouche. Un superbe vin de Chassagne-Montrachet, qui se révèle être un grand vin de gastronomie. L'accord avec des poissons blancs fins fait mouche. Essayez-le sur de l'omble chevalier.
Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Lamy Hubert serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Crème de volaille aux morilles, Mousse aux écrevisses, Truite aux amandes.
Le domaine Hubert Lamy a été l'un des véritables fer de lance de l'appellation Saint-Aubin. Produisant des vins épurés et tendus, qui ne manquent ni de matière ni de gras, il a su convaincre toutes celles et tous ceux qui pouvaient ne plus s'y retrouver dans les cuvées boisées de Bourgogne. Les vins, délicatement citronnés, donnent une véritable sensation d'eau de roche. Ce sont parmi les plus beaux de toute la Bourgogne, dans ce style particulier. Si vous cherchez un chardonnay gras, beurré et qui sent la brioche, ce vin n'est pas fait pour vous. En revanche, si vous cherchez des chardonnays qui respirent le terroir, et qui ne sont pas masqués par le bois : essayez ceux du domaine. L'élevage, en demi-muids de 600 litres, ne marque pas les vins et leur donne juste ce qu'il faut de matière. Cette parcelle, située à Chassagne-Montrachet, a été plantée en 2005 par Olivier Lamy sur 0.93 hectares. Il en tire un vin tendu et pur qui ne manque pas d'ampleur en bouche. Un superbe vin de Chassagne-Montrachet, qui se révèle être un grand vin de gastronomie. L'accord avec des poissons blancs fins fait mouche. Essayez-le sur de l'omble chevalier.
The Lamy family has been working in Saint-Aubin since the mid-17th century. Hubert Lamy created his domaine in 1973, over 8 hectares. Today, the domaine covers 18.5ha and produces wines in 18 appellations. Olivier Lamy, who joined the domaine in 1995, has now followed his father into management. Today he is one of the best ambassadors of the Saint-Aubin appellation, which is sadly not well known and is a superb alternative to the Chassagne wines. Less seductive than those of certain neighbours, the wines are superb in their integrity and elegance thanks to a particularly well managed aging process and generally made in 600 litre demi-muids. A not-to-be-missed location in the Côte de Beaune.
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