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A fantastic example of the potential of this lesser-known part of Burgundy. Energy and purity are the watch words here. More info
Les parcelles qui servent à la production de ce nectar sont cultivées et certifiées en biodynamie depuis 2005. La famille Goisot, soucieuse des enjeux écologiques et de la préservation des terres qu’elle cultive, soigne le travail dans la vigne : ébourgeonnage sévère, effeuillage coté soleil levant, proscription de produits chimiques et vendanges à maturité optimale, tout est mis en œuvre pour l’élaboration de vins de grande qualité.
Voici un formidable témoin du potentiel de cette région bourguignonne méconnue. Au nez, il déploie de très beaux arômes d’agrumes, d’herbes et de silex. Energique, étincelant et pur, ce vin n'est pas dépourvu de caractère comme l'atteste sa finale savoureuse marquée par des saveurs d'herbes aromatiques. Il s’accordera à merveille avec une marinade d’anchois, une salade de champignons de Paris, ou une truite délicatement cuite au four. Le saint-bris La Ronce se déguste dans sa jeunesse, mais peut aussi être gardé quelques années en cave.
Saint-Bris La Ronce Goisot serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Marinade d'anchois frais et tapenade, Salade de champignons de Paris au persil, Truite au four.
Les parcelles qui servent à la production de ce nectar sont cultivées et certifiées en biodynamie depuis 2005. La famille Goisot, soucieuse des enjeux écologiques et de la préservation des terres qu’elle cultive, soigne le travail dans la vigne : ébourgeonnage sévère, effeuillage coté soleil levant, proscription de produits chimiques et vendanges à maturité optimale, tout est mis en œuvre pour l’élaboration de vins de grande qualité.
Voici un formidable témoin du potentiel de cette région bourguignonne méconnue. Au nez, il déploie de très beaux arômes d’agrumes, d’herbes et de silex. Energique, étincelant et pur, ce vin n'est pas dépourvu de caractère comme l'atteste sa finale savoureuse marquée par des saveurs d'herbes aromatiques. Il s’accordera à merveille avec une marinade d’anchois, une salade de champignons de Paris, ou une truite délicatement cuite au four. Le saint-bris La Ronce se déguste dans sa jeunesse, mais peut aussi être gardé quelques années en cave.
The story of Domaine Goisot goes back to the 14th century. It has vines in the Auxerre area in Saint-Bris and Irancy. Jean-Hugues and Gilhem Goisot chose biodynamic viticulture as the best way to respect the upper Jurassic marl, limestone terroir very similar to that of Chablis. Their motto is that a good wine cannot be made without good grapes. Vinifications are traditional, with minimal intervention to best express their much cared-for terroir.
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