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Une parcelle travaillée en biodynamie depuis 1988. Le vin se révèle alors dans un style pur et éclatant ! More info
Propriétaire pionnière dans l'activité biologique, qu'elle entreprend depuis les années 1950, les parcelles du domaine s'inscrivent dans la logique bourguignonne des cadastres depuis 910, par les moines. La cuvée Mâcon Cruzille repose un calcaire dur, de type Bathonien, qui date du Jurassique. Mais la particularité de la parcelle réside dans le calcaire à dalle nacré, qui offre de magnifiques cristaux et confère aux vins une grande minéralité sèche et fumée. Les vignes de gamay, travaillées en biodynamie depuis 1988, et taillées en Cordon de Royat et en Guyot simple produisent des vins à la minéralité affirme. La texture fine, et la matière élégante imposent beaucoup d'énergie à ce grand vin de la région. Elevé sur lies pendant 11 mois, le vin est mis élevé sans SO2 et mis en bouteille avec le strict minimum, afin de préserver l'éclat du fruit.
Mâcon Cruzille Clos des Vignes du Maynes serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tête de veau sauce gribiche, Bisque de Langoustine, Andouillette du Morvan.
Propriétaire pionnière dans l'activité biologique, qu'elle entreprend depuis les années 1950, les parcelles du domaine s'inscrivent dans la logique bourguignonne des cadastres depuis 910, par les moines. La cuvée Mâcon Cruzille repose un calcaire dur, de type Bathonien, qui date du Jurassique. Mais la particularité de la parcelle réside dans le calcaire à dalle nacré, qui offre de magnifiques cristaux et confère aux vins une grande minéralité sèche et fumée. Les vignes de gamay, travaillées en biodynamie depuis 1988, et taillées en Cordon de Royat et en Guyot simple produisent des vins à la minéralité affirme. La texture fine, et la matière élégante imposent beaucoup d'énergie à ce grand vin de la région. Elevé sur lies pendant 11 mois, le vin est mis élevé sans SO2 et mis en bouteille avec le strict minimum, afin de préserver l'éclat du fruit.
Found in Cruzille in the Mâconnais, Clos des Vignes du Maynes is now in the hands of Julien Guillot. This is a particularly old, Burgundy domain that dates back to the 10th century, more specifically to the time when Cluny Abbey was founded by the Duke of Aquitaine. The domain then belonged to many generations of country people until it was bought by Pierre and Jeanna Guillot in 1952. They have never used chemicals, always working as naturally as possible. After passing the torch on to their son Alain, who has played an important role in the promotion of organics in France, his son Julien who joined the domain in 1998 represents the third generation of the family to work at the domain. The vineyard spans 7 hectares planted with Pinot Noir, Gamay and Chardonnay. The harvests are carried out by hand with careful selection. In the winery, everything is done naturally with very little intervention: fermentation occurs with indigenous yeasts, and no sulphur or additives are used. The red wines undergo semi-carbonic maceration with a mini-punching over and light stirring. They are matured in barrels and there is no filtering at the end. Julien Guillot wishes to make ‘sharing wines' and he succeeds wonderfully with his high-quality and uncommonly elegant cuvées
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