Une très belle réussite: un vin onctueux et frais ! More info
Ce premier cru Les Chaumées du domaine Caroline Morey est un magnifique Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay (100%). La vinification laisse au vin le temps de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pour cela qu'il n'y a pas de bâtonnage afin de ne pas brusquer le fragile cépage en risquant de l'oxyder prématurément. L'élevage est en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique pour un plus grand respect de l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire pour sceller le tout afin pour une meilleure conservation du vin et de ses qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur, pureté et finesse du vin.
Ce premier cru est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts brillants. Le nez va sur des notes florales, minérales et beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche, quelques timides rondeurs et une finale de fleurs blanches. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à un peu plus de 10 ans. Servez le à 13°C avec un pavé de sandre, un dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux ou un filet de merlan.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées Caroline Morey serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pavé de sandre au berre blanc, Dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux.
Ce premier cru Les Chaumées du domaine Caroline Morey est un magnifique Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay (100%). La vinification laisse au vin le temps de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pour cela qu'il n'y a pas de bâtonnage afin de ne pas brusquer le fragile cépage en risquant de l'oxyder prématurément. L'élevage est en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique pour un plus grand respect de l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire pour sceller le tout afin pour une meilleure conservation du vin et de ses qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur, pureté et finesse du vin.
Ce premier cru est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts brillants. Le nez va sur des notes florales, minérales et beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche, quelques timides rondeurs et une finale de fleurs blanches. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à un peu plus de 10 ans. Servez le à 13°C avec un pavé de sandre, un dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux ou un filet de merlan.
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