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Une grande réussite: un blanc pur et fin, fidèle à son terroir. More info
Ce premier cru Les Vergers du domaine Caroline Morey est un merveilleux Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay (100%). La vinification laisse au vin l'aisance de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pourquoi il n'y a pas de bâtonnage pour ne pas brusquer ce fragile cépage en risquant de l'oxyder prématurément. L'élevage est fait en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique car on respecte ici l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille non plus. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire scelle le tout pour une meilleure conservation du vin et ses qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur et pureté du vin.
Ce premier cru est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts scintillants. Le nez porte des notes florales, minérales et beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche, quelques timides rondeurs et une finale de fleurs blanches. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à un peu plus de 10 ans. Servez le à 13°C avec une cataplana portugaise, une salade de homard bleu ou bien un bar en croûte de sel.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Caroline Morey serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cataplana portugaise , Salade de Homard bleu, Bar en croûte de sel.
Ce premier cru Les Vergers du domaine Caroline Morey est un merveilleux Chassagne-Montrachet provenant du cépage chardonnay (100%). La vinification laisse au vin l'aisance de se développer, elle est peu interventionniste. C'est pourquoi il n'y a pas de bâtonnage pour ne pas brusquer ce fragile cépage en risquant de l'oxyder prématurément. L'élevage est fait en demi-muids. Aucun chauffage n'est utilisé pour la fermentation malo-lactique car on respecte ici l'évolution du vin. Il n'y a pas de filtration du vin avant la mise en bouteille non plus. L'embouteillage se fait avec des bouchons non-traités et de la cire scelle le tout pour une meilleure conservation du vin et ses qualités naturelles. Tout cela vise à conserver fraîcheur et pureté du vin.
Ce premier cru est caractérisé par une belle robe jaunet nette aux reflets verts scintillants. Le nez porte des notes florales, minérales et beurrées. La bouche offre une belle attaque à la structure plutôt sèche, quelques timides rondeurs et une finale de fleurs blanches. Vous pouvez conserver ce vin jusqu'à un peu plus de 10 ans. Servez le à 13°C avec une cataplana portugaise, une salade de homard bleu ou bien un bar en croûte de sel.
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