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A cet emplacement, se trouvaient certainement jadis des noyers, qui apprécient particulièrement le calcaire et l'humidité, au moins tout autant que cette vigne. Les notes d’élevage s’équilibrent avec la minéralité de ce vin. More info
Direction Puligny-Montrachet où le domaine Génot-Boulanger est propriétaire de jolis premiers crus et autres lieux-dits. Parmi eux, la parcelle des Noroyes d'une surface de 1,13 hectare est située en milieu de coteau au nord du célèbre village des grands blancs de Bourgogne. Si vous avez déjà goûté aux Perrières, vous pouvez aisément imaginer que ce climat se trouve juste en dessous de cette célèbre vigne.
La Nouroy désignait à l'époque un lieu où étaient plantés des noyers, arbres qui apprécient particulièrement les sols de calcaires et l'humidité, au moins tout autant que cette vigne !
Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappe entière. Les deux fermentations, alcoolique et malolactique, ont alors lieu par la seule action des levures indigènes. L'élevage a ensuite lieu pendant 12 mois dans des fûts de chêne (avec 10 à 15% de fûts neufs) puis pendant 6 mois en cuve.
A la dégustation, il s'agit d'un vin qui laisse entrevoir ses notes d'élevage. Au nez, la minéralité apparait nettement, accompagnée de quelques notes d'épices douces. En bouche, ce vin présente un beau gras et est puissant.
Puligny-Montrachet Les Nosroyes Génot-Boulanger serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cabillaud à la sauce beurre blanc , Poêlée de langoustines aux agrumes, Sole meunière.
Direction Puligny-Montrachet où le domaine Génot-Boulanger est propriétaire de jolis premiers crus et autres lieux-dits. Parmi eux, la parcelle des Noroyes d'une surface de 1,13 hectare est située en milieu de coteau au nord du célèbre village des grands blancs de Bourgogne. Si vous avez déjà goûté aux Perrières, vous pouvez aisément imaginer que ce climat se trouve juste en dessous de cette célèbre vigne.
La Nouroy désignait à l'époque un lieu où étaient plantés des noyers, arbres qui apprécient particulièrement les sols de calcaires et l'humidité, au moins tout autant que cette vigne !
Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappe entière. Les deux fermentations, alcoolique et malolactique, ont alors lieu par la seule action des levures indigènes. L'élevage a ensuite lieu pendant 12 mois dans des fûts de chêne (avec 10 à 15% de fûts neufs) puis pendant 6 mois en cuve.
A la dégustation, il s'agit d'un vin qui laisse entrevoir ses notes d'élevage. Au nez, la minéralité apparait nettement, accompagnée de quelques notes d'épices douces. En bouche, ce vin présente un beau gras et est puissant.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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