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La cuvée auxey-duresse Les Hautes 2020 est une maîtrise implacable du chardonnay. Issu de vignes plantées en 1937, c'est une bouteille emblématique du domaine. More info
Au cœur de Santenay, Jean-Marc Vincent signe cet auxey-duresses Les Hautés, avec sa patte élégante et harmonieuse. Ce vin est issu de la plus vieille et la plus qualitative vigne du domaine, plantée à 12 000 pieds/ha en 1937. Cette cuvée est emblématique du domaine. Jean-Marc nous l’affirme : « C'est également ma meilleure génétique de chardonnay constituée uniquement de plants fins ». Vous trouverez ce nectar à la carte de la plupart des restaurants étoilés, et nombre de sommeliers vous la recommanderaient.
A la dégustation, l'œil est tout de suite charmé par sa robe de paille claire, et le nez se régale de notes d'amande fraîche, de petite pomme jaune bien mûre et juteuse. Une trame minérale de pierre à fusil et de beaux arômes de viennoiseries (qui viennent de l'élevage en fût de chêne sur lies fines) rendent l'ensemble agréablement complexe.
S'il est vif dans sa jeunesse, quelques années de vieillissement viendront assagir sa vitalité et lui donner de la matière et du gras.
Auxey-Duresses Les Hautes Jean-Marc Vincent (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Araignée de porc marinée, Dos de cabillaud sauce hollandaise, Asperges au beurre tiède.
Au cœur de Santenay, Jean-Marc Vincent signe cet auxey-duresses Les Hautés, avec sa patte élégante et harmonieuse. Ce vin est issu de la plus vieille et la plus qualitative vigne du domaine, plantée à 12 000 pieds/ha en 1937. Cette cuvée est emblématique du domaine. Jean-Marc nous l’affirme : « C'est également ma meilleure génétique de chardonnay constituée uniquement de plants fins ». Vous trouverez ce nectar à la carte de la plupart des restaurants étoilés, et nombre de sommeliers vous la recommanderaient.
A la dégustation, l'œil est tout de suite charmé par sa robe de paille claire, et le nez se régale de notes d'amande fraîche, de petite pomme jaune bien mûre et juteuse. Une trame minérale de pierre à fusil et de beaux arômes de viennoiseries (qui viennent de l'élevage en fût de chêne sur lies fines) rendent l'ensemble agréablement complexe.
S'il est vif dans sa jeunesse, quelques années de vieillissement viendront assagir sa vitalité et lui donner de la matière et du gras.
This is one of the most talented domains in the Santenay appellation. The organic vineyard spans 5 hectares. The red wines are made for cellaring; they have good structure and body. The white wines have lovely notes imparted from their élevage on lees and in oak.
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