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Un bourgogne d’une grande intensité vinifié en levures indigènes par un couple réputé au sein du vignoble chablisien et dans la sphère des amateurs de vins naturels. More info
Alice et Olivier de Moor sont à la tête d'un domaine de dix hectares dans le petit village de Courgis au sein de l'appellation de Chablis. Ils se sont installés en 1994 et cultivent des parcelles sur des sols principalement calcaires et argileux. Leur volonté est de délivrer des vins les plus naturels possibles en écartant le levurage, le passage au froid, la filtration et les doses massives de sulfites. Certifiés en viticulture biologique depuis 2005, Alice et Olivier de Moor ont crée une activité de négoce « Le Vendangeur Masqué » pour proposer des cuvées complémentaires sur les appellations de Chablis et Bourgogne. Toutes les cuvées sont élevées 12 à 16 mois en fûts bourguignons par gravité et témoignent d'une grande fraîcheur et d'une énergie tranchante.
Doté d'une robe or pâle, ce vin développe au nez des arômes de fruits blancs. En bouche, il dévoile une structure dense et profonde précédant une finale minérale et salivante. Ce bourgogne d'une grande vivacité est un vin de gastronomie et s'accordera à merveille avec des plats de poissons et crustacés.
Bourgogne Le Vendangeur Masqué serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Noix de Saint-Jacques , Dos de cabillaud sauce beurre blanc, Sauté de dinde à la crème .
Alice et Olivier de Moor sont à la tête d'un domaine de dix hectares dans le petit village de Courgis au sein de l'appellation de Chablis. Ils se sont installés en 1994 et cultivent des parcelles sur des sols principalement calcaires et argileux. Leur volonté est de délivrer des vins les plus naturels possibles en écartant le levurage, le passage au froid, la filtration et les doses massives de sulfites. Certifiés en viticulture biologique depuis 2005, Alice et Olivier de Moor ont crée une activité de négoce « Le Vendangeur Masqué » pour proposer des cuvées complémentaires sur les appellations de Chablis et Bourgogne. Toutes les cuvées sont élevées 12 à 16 mois en fûts bourguignons par gravité et témoignent d'une grande fraîcheur et d'une énergie tranchante.
Doté d'une robe or pâle, ce vin développe au nez des arômes de fruits blancs. En bouche, il dévoile une structure dense et profonde précédant une finale minérale et salivante. Ce bourgogne d'une grande vivacité est un vin de gastronomie et s'accordera à merveille avec des plats de poissons et crustacés.
Although Alice (from the Jura) and Olivier (from Burgundy) De Moor export most of their production, they have over the years forged an excellent reputation for themselves. Their wines have been certified organic (Ecocert) for 10 years. With low yields, manual harvests and very little sulfur used, these two winemakers visibly work with meticulous care both in their viticulture and vinifications. The 2009 vintage marked their first year running a small négociant business on the side, in the Chablis and Chablis Premier Cru appellations.
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