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Si Chassagne-Montrachet est connu pour ses vins amples et gras, son climat La Grand Montagne est à part, et offre des vins plus vifs et tendus. La preuve en flacon. More info
Si les vins de Chassagne-Montrachet sont réputés pour être des nectars larges, amples et gras, très représentatifs du style bourguignon, La Grande Montagne produit au contraire des vins certes puissants, mais surtout vifs et tendus, très frais, et plus typés « puligny » que « chassagne ». Le domaine possède 0.5 hectare de cette parcelle, située comme vous pouvez l’imaginer, sur la montagne de Chassagne, à 310 mètres d’altitude. Les vignes âgées d’une trentaine d’années, sont entourées de végétation, et plantées sur un sous-sol de marnes et de calcaire.
Après une vinification traditionnelle (fermentation alcoolique, malolactique), l’élevage a lieu pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne (à 50% neufs et réalisés par la maison elle-même).
Ce nectar à la robe or pâle est marquée par un nez de pêche et par une bouche de bourgeon de cassis et d’amande fraîche. Vous pouvez servir ce vin aux environs de 12 degrés, et avec des délicieuses coquilles St Jacques poêlées.
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Louis Latour (Domaine) serve at a temperature of 12°C.
Si les vins de Chassagne-Montrachet sont réputés pour être des nectars larges, amples et gras, très représentatifs du style bourguignon, La Grande Montagne produit au contraire des vins certes puissants, mais surtout vifs et tendus, très frais, et plus typés « puligny » que « chassagne ». Le domaine possède 0.5 hectare de cette parcelle, située comme vous pouvez l’imaginer, sur la montagne de Chassagne, à 310 mètres d’altitude. Les vignes âgées d’une trentaine d’années, sont entourées de végétation, et plantées sur un sous-sol de marnes et de calcaire.
Après une vinification traditionnelle (fermentation alcoolique, malolactique), l’élevage a lieu pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne (à 50% neufs et réalisés par la maison elle-même).
Ce nectar à la robe or pâle est marquée par un nez de pêche et par une bouche de bourgeon de cassis et d’amande fraîche. Vous pouvez servir ce vin aux environs de 12 degrés, et avec des délicieuses coquilles St Jacques poêlées.
A family business since its creation in 1797, Louis Latour is one of the most recognised traders/ famers in Burgundy. It has remained a family enterprise for over two centuries and is thus part of the closed circle of the Henokiens. It is now Florent Latour, representative of the 11th generation who is at its head since the disappearance of his brother Louis Fabrice. The Louis Latour house gradually formed a vast domaine, extending from Chambertin to Chevalier-Montrachet: 48 hectares, 28 in grand crus. It cultivates Pinot Noir for its reds and Chardonnay for its whites. Over the last thirty years, the company has also spread in the Ardèche, in the Var and in the Pierres Dorées region, also producing Chardonnay and Pinot Noir. The Maison is committed to a more ecologically friendly and respectful terroir by adopting responsible and sustainable agriculture (limitation of pesticides, compost and ploughing of certain parcels).
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